Callebaut
cacau suave - equilibrado - toque de doçura
  • 3
    Fluidez
  • 50.7%
    Mín. Cacau
  • 35.7%
    Gordura
Tamanhos disponíveis

Surpreenda com sabor suave de chocolate amargo.
A receita n° 805 é uma das primeiras receitas originais de Octaaf Callebaut. Seu cacau a 50% oferece um agradável sabor suave de chocolate com um leve toque de doçura para um perfil de sabor equilibrado.
Graças à sua fluidez média, é a solução ideal para tudo, desde moldagem e banho a ganaches, doces e sobremesas com sabor.

Características

Composition

  • 50.7%
    Mín. Cacau
    35.7% Manteiga de Cacau
    16% Cacau sem Gordura
  • 35.7%
    Gordura
    35.7% Manteiga de Cacau
    0% Gordura do Leite

Características

Tipo de chocolate
Dark
Range
  • Chocolate
  • Autêntico Chocolate Belga
  • Autêntico Chocolate Belga Amargo

Taste profile

  1. Cacau
  2. Amargo
  3. Sweet

Dark

  • Cacau 3.5
  • Sabor torrado 2
  • Amargo 3
  • Sweet 2.5
  • Vanilla 1.5
  • Azedo 1
  • frutoso 0.5

Bean origin

Para obter um sabor perfeitamente equilibrado e robusto, misturamos grãos de cacau de 3 países diferentes de origem: Costa do Marfim, Gana e Equador.

Pairing tips

  • Laranja
  • Framboesa 
  • Banana
  • Kasteel dark