Cacao Barry
  • 4
    Fluidez
  • 70%
    % mín. de sólidos secos de cacau
  • 39%
    % gordura
Tamanhos disponíveis
  • 1kg pacote

Chocolate escuro com alto teor de cacau em torno de 70% e uma pitada de acidez, sabor intenso de cacau e fermentação diferenciada dos demais chocolates desta categoria.

Characteristics

Composition

  • 70%
    % mín. de sólidos secos de cacau
    39.8% Manteiga de cacau
    30.6% Cacau sem gordura
  • 39%
    % gordura
    39.8% Manteiga de cacau
    0% Gordura do leite

Characteristics

Tipo de chocolate
Dark

Taste profile

  1. Sabor de cacau
  2. Amargor
  3. Sabor torrado

Dark

  • Sabor de cacau 4
  • Sabor torrado 2
  • Amargor 3.5
  • Acidez 1.5
  • Sabor frutado 2
  • Amadeirado 0.5

Bean origin

Grãos de cacau da Costa do Marfim, principalmente variedade Forasteiro. Q-fermentation.

Pairing tips

  • Páprica
  • Canela 
  • Baunilha
  • Pimenta da Jamaica
  • Cravo 
  • Flor de sal 
  • Groselha preta 
  • Pera
  • Damasco 
  • Caramelo 
  • Vieiras 
  • Extrato de malte

Certifications

Adequado para
  • KD-
Free from
  • Feito com 100% de manteiga de cacau pura
Sustentabilidade
  • Programa Cacau Horizons
  • Traceable Beans

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

  • Order code:
    CHD-N70OCOA-2B-U73
    Formato:
    Pistoles™
    Shelf life:
    24 months
    Description:
    1kg pacote | 6 pacotes/caixa