Cacao Barry
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2Fluidez
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65%% mín. de sólidos secos de cacau
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32%% gordura
Sabor cacau intenso com bom equilíbrio entre o amargor e as notas ácidas.
Um chocolate de "nova geração" com um sabor puro e intenso a cacau, graças ao novo e único método de fermentação: a fermentação Q.
Characteristics
Composition
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65%% mín. de sólidos secos de cacau32.5% Manteiga de cacau32.5% Cacau sem gordura
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32%% gordura32.5% Manteiga de cacau0% Gordura do leite
Characteristics
- Tipo de chocolate
- Dark
Taste profile
- Sabor de cacau
- Amargor
- Sabor torrado
Dark
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Sabor de cacau 4
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Sabor torrado 2
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Amargor 4
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Acidez 1
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Sabor frutado 1.5
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Amadeirado 0.5
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Floral 0.5
Bean origin
Grãos de cacau da Costa do Marfim, principalmente variedade Forasteiro. Q-fermentation.
Pairing tips
- Baunilha
- Pão de gengibre
- Cardamomo
- Coco
- Limão
- Manga
- Lima
- Laranja cristalizada
- Vinho ‘Maydie’
- Bordeaux
- Mel
- Avelãs
- Azeite trufado
- Carne (vermelha)
- Pão
- Pão de fermento
- Arroz doce
Aplicações
- Bolos
- Itens clássicos de padaria
- Itens de chocolataria
- Bebidas
- Sobremesas congeladas
- Doces árabes
- Barrinhas e Barras de Inclusão
- Pudim de pão
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Bolos de Chocolate
- Bebidas de Chocolate
- Fontes de Chocolate
- Doces a base de massa Choux
- Crocantes
- Bebidas com café
- Cones
- Bolo de Crepe
- Cupcakes
- Sobremesas no Pote
- Produtos banhados
- Donuts
- Bebidas
- Bombom banhado
- Entremet
- Bolos para Eventos
- Fondue
- Sanduiches congelados
- Bolos em geral
- Sorvetes & Gelatos
- Picolé
- Sobremesas e doces individuais
- Bolo Lava
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Milkshakes
- Mil Folhas
- Bombons Moldados
- Produtos moldados
- Bolos de Mousse
- Mousse & Bavarois
- Muffins
- Drágeas
- Torta
- Bolo inglês
- Pudins & Cremes
- Bolos Regionais
- Bolos de Rolo
- Semi-Freddo
- Sorvete Soft
- Pasta Untável
- Saint Honoré
- Sundaes
- Tarts
- Bolo de viagem
- Trufas
- Viennoiserie
Certifications
- Adequado para
- KD-
- Free from
- Feito com 100% de manteiga de cacau pura
- Sustentabilidade
- Programa Cacau Horizons
- Traceable Beans
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Packaging
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- Order code:
- CHD-S65INAY-2B-U73
- Formato:
-
Pistoles™
- Shelf life:
- 24 months
- Description:
- 1kg pacote | 6 pacotes/caixa
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