Cacao Barry
  • 2
    Fluidez
  • 65%
    % mín. de sólidos secos de cacau
  • 32%
    % gordura
Tamanhos disponíveis
  • 1kg pacote

Sabor cacau intenso com bom equilíbrio entre o amargor e as notas ácidas.
Um chocolate de "nova geração" com um sabor puro e intenso a cacau, graças ao novo e único método de fermentação: a fermentação Q.

Characteristics

Composition

  • 65%
    % mín. de sólidos secos de cacau
    32.5% Manteiga de cacau
    32.5% Cacau sem gordura
  • 32%
    % gordura
    32.5% Manteiga de cacau
    0% Gordura do leite

Characteristics

Tipo de chocolate
Dark

Taste profile

  1. Sabor de cacau
  2. Amargor
  3. Sabor torrado

Dark

  • Sabor de cacau 4
  • Sabor torrado 2
  • Amargor 4
  • Acidez 1
  • Sabor frutado 1.5
  • Amadeirado 0.5
  • Floral 0.5

Bean origin

Grãos de cacau da Costa do Marfim, principalmente variedade Forasteiro. Q-fermentation.

Pairing tips

  • Baunilha
  • Pão de gengibre
  • Cardamomo 
  • Coco
  • Limão
  • Manga
  • Lima 
  • Laranja cristalizada 
  • Vinho ‘Maydie’ 
  • Bordeaux
  • Mel
  • Avelãs 
  • Azeite trufado
  • Carne (vermelha)
  • Pão 
  • Pão de fermento 
  • Arroz doce 

Certifications

Adequado para
  • KD-
Free from
  • Feito com 100% de manteiga de cacau pura
Sustentabilidade
  • Programa Cacau Horizons
  • Traceable Beans

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

  • Order code:
    CHD-S65INAY-2B-U73
    Formato:
    Pistoles™
    Shelf life:
    24 months
    Description:
    1kg pacote | 6 pacotes/caixa