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Diz a lenda que os macarons tiveram sua primeira aparição na Itália no século XVI, mas eles eram confeccionados sem recheio apenas como bolacha. Eles chegaram à França em 1533, quando os chefes italianos de Catherine de Médici levaram a receita para o seu casamento com Henry II.

O fato é que o macaron virou um símbolo da alta confeitaria francesa e o Head Chef da Chocolate Academy São Paulo, Bertrand Busquet, vai ensinar uma versão diferente e deliciosa desta iguaria.

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