Intermediário

Localização:: Россия, Москва
Data:: 19 Mar 2024 - 21 Mar 2024
Duração:: 3 dias
Idioma primário do curso:: Russo
Preço:: 48500.00 RUB
Tamanho da turma:: 45

Мы продолжаем осуществлять невозможное и приглашаем вас на авторский демонстрационный курс Жульена Альвареза. Гений, эстет, преподаватель, деятель высокого искусства - Жульен проведет мастер-класс в Академии Шоколада России уже 19-21 марта!

Жульен Альварез – французский шеф-кондитер, представитель мировой кондитерской элиты, Чемпион мира 2011 года (Coupe du Monde de la Pâtisserie). Обладатель титула «Best Pastry Hope» – одного из самых престижных достижений в высоком кондитерском искусстве. Работал шеф-кондитером в Peninsula Hotel, Cafe Pouchkine, Le Bristol Hotel. В настоящее время – главный шеф-кондитер Maison Laduree.

Шеф сочетает в своих десертах инновационный подход и безупречные классические техники. Его десерты известны исключительным балансом вкусов и узнаваемой подачей. В них каждая деталь играет свою роль, их декор тонко раскрывает вкус. Работы Жульена - это больше, чем высокая кухня: это искусство, как оно есть.

На демонстрационном курсе Жульен Альварез приготовит его авторские фирменные изделия, а вы не только заберете с собой все рецепты, но и сможете и пообщаться с шефом – курс будет переводиться на русский язык.

Курс длится 3 дня с 10:00 до 18:00.

Цитрусовая баба
Тарт ваниль-пекан
Торт мед-лимон
Баклава роза-малина
Савойский бисквит
Шоколадный тарт
Галета 2024
Пасхальный торт с фундуком и карамелью
Мраморный кекс
Фисташковый наггетс V3
Релижу коковый мохито
Новогодний торт

В конце курса проводится дегустация всех изделий в Академии. Выдача дегустационных наборов с собой не предусмотрена.

Condições de pagamento:

100% de pré-pagamento.

Condições para reembolsos:

O participante tem o direito de solicitar um reembolso o mais tardar 21 (vinte e um) dias antes da aula principal. O Contratante faz um reembolso com base em uma solicitação por escrito do Cliente dentro de 10 dias úteis após receber a solicitação por e-mail: CA_russia@barry-callebaut.com

As aulas acontecem das 10:00 às 18:00 horas com uma pausa para almoço (organizada pela Academia). Os alunos recebem túnicas e aventais, assim como fluxogramas e utensílios de escrita durante toda a duração da aula. Uma estação de trabalho separada com um conjunto de ferramentas é fornecida para cada estudante. Cada aluno recebe um certificado pessoal no final de seu treinamento.

A Academia Russa de Chocolate está localizada em: Moscou, Leningradsky Prospect 72, k.2, BC "Alkon", 4º andar.