Easy
Makes: 1 unidade de 20cm
Esta cheesecake fica leve e perfeita pra dias quentes.Esta cheesecake fica leve e perfeita pra dias quentes.
- Shelf life:
- 5 dias
- Conservation:
- Refrigferado até 8ºC
Containing: 4 Components
Base
Ingredients: Base
-
60 gManteiga sem sal em temperatura ambiente
-
60 gaçúcar refinado
-
100 govos
-
60 gChocolate em Pó Cacao Barry 32%
Preparation: Base
- Pré-aqueça o forno a 180°C
- Na batedeira, utilizando a raquete, bata a manteiga com o açúcar até que fique fofo.
- Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição.
- Junte o chocolate em pó e misture bem até que fique homogêneo
- Verta a massa em uma forma 20X8cm de fundo removível, untada e leve para assar por
- aproximadamente 20 minutos. Reserve.
Tools
- Bowls
- Batedeira
- Espátula
- batedeira com a raquete
- Forma de fundo removível
Massa da Cheesecake
Ingredients: Massa da Cheesecake
-
100 gChocolate Amargo 811 Callebaut 54,5%
-
100 gcream cheese
-
20 gAçúcar removível
-
10 gcafé solúvel
-
30 gágua
-
5 gGelatina em pó sem sabor
-
25 gágua
-
150 gcreme de leite fresco
Preparation: Massa da Cheesecake
- Derreta o chocolate. Reserve.
- Em uma batedeira com a raquete, bata o cream cheese, o açúcar, o chocolate derretido e o café solúvel dissolvido nos 30ml de água até tudo estar incorporado.
- Hidrate a gelatina em 25ml de água e então derreta para adicionar na batedeira.
- Em outro recipiente, bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly em picos moles e agregue com a ajuda de uma espátula.
- Verta a cheesecake na base já assada e fria e leve para a geladeira para firmar.
Tools
- Bowls
- Batedeira
- Espátula
- Raquete da batedeira
Chantilly de Café
Ingredients: Chantilly de Café
-
200 gcreme de leite fresco
-
20 gaçúcar refinado
-
10 gcafé solúvel
Preparation: Chantilly de Café
- Na batedeira utilizando o globo, bata o creme de leite fresco, açúcar e café solúvel em ponto de chantilly.
- Reserve em geladeira.
Tools
- Bowls
- Batedeira
- Globo da batedeira
- Espátula
Finalização
Ingredients: Finalização
-
50 gFlakes Amargo Mona Lisa
-
50 gBlossoms Chocolate Mesclado Mona Lisa
Preparation: Finalização
- Coloque os mini chocrocks por toda a lateral da cheesecake.
- Decore em cima com chantilly de café e blossons.
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