Seung Yun Lee mudou-se da Coréia para ingressar no Chocolate Academy de Singapura como Head chef da escola. Ela já trabalhou em confeitarias e padarias em todo o mundo, incluindo Pinch of Love (Coréia), Savor Chocolate and Pâtisserie School (Austrália) e Vanilla Bean Cake (Coréia). Seung Yun foi vencedora na World Pacific Masters Asia Pacific Selection 2011 e se classificou em terceira posição na final do World Chocolate Masters 2011, em Paris. Ela gosta de reconstruir objetos familiares do cotidiano para trazer elementos surpresa. Seu trabalho vai além das técnicas tradicionais de confeitaria e chocolataria, criando constantemente novos limites com criações inovadoras, ousadas e coloridas. Sua escultura de chocolate na final do World Chocolate Masters em 2011 foi uma prova dessa filosofia.
