Intermediário

Localização:: Belgium, Wieze
Data:: 11 Jun 2024 - 12 Jun 2024
Duração:: 2 dias
Idioma primário do curso:: Francês
Preço:: 650.00 EUR
Segmento:: Padaria e confeitaria tradicional

Homebaker e Chocolataria
Tamanho da turma:: 12

Les objectifs de ce cours :

Maitriser des méthodes de fabrication de viennoiseries techniques à bases de levains.
Apprendre à créer de nouvelles viennoiseries plus rationnelles et originales.
Elargir votre gamme de tartes pour apporter de la nouveauté

Dans ce cours, vous apprendrez à réaliser :

une gamme complète de viennoiseries inspirées de l'univers créatif de nos chefs Dimitri Salmon & Jean-Yves Wilmot
une gamme avec des formes variées, parfums, associations innovantes et fourrages
des pâtes levées & des pâtes levées-feuilletées
des tartes à base de pâtes sablées et feuilletées

PARA SABER ANTES DO INÍCIO DO CURSO

Programa indicativo de um curso

08:30h - Bem-vindo ao Chocolate Academy™ bar
09:00h - Início do curso
12:00u - Almoço
13:00u - Continuação do curso
17:00h - Fim do curso
Desvios deste cronograma são possíveis, dependendo do curso e dos professores.

Almoço

Almoço e todas as bebidas quentes e frias consumidas durante o curso estão incluídas no preço.
Se você tiver alguma intolerância ou restrição alimentar, por favor, informe-nos por e-mail:
chocolate_academy_belgium@barry-callebaut.com

Transporte

O transporte para o Chocolate Academy™ em Wieze só é fornecido pelos seguintes hotéis em Aalst e vice-versa.
Nenhuma coleta será fornecida no aeroporto ou nas estações ferroviárias (incluindo a estação Aalst). Nenhuma outra transferência é fornecida.
No entanto, você pode usar este serviço de transporte sem fazer uma reserva de hotel.

Os hotéis estão localizados na seguinte distância da estação ferroviária de Aalst:
Hotel da estação: 150 metros
Keizershof Hotel: 850 metros
Hotel Ibis: 2,7 km
Os preparativos para o serviço de vaivém serão feitos em 2 semanas
quando você receber o convite final.
convite final.

Alojamento

Keizershof Hotel (centro Aalst)
Korte Nieuwstraat 15, 9300 Aalst
contato@keizershof-hotel .com

Station Hotel (em frente à estação de trem em Aalst)
Albert Liénartstraat 14, 9300 Aalst
info@stationhotel-aalst .com

Ibis Hotel (perto da saída da auto-estrada, a 20 minutos a pé do centro de Aalst)
Villalaan 20, 9300 Aalst
h3155@accor .com

PARA SABER DURANTE O CURSO

Cacifos

Atrás da Biblioteca, há armários para seus pertences pessoais; à esquerda, para os homens, à direita, para as mulheres.
Não se esqueça de devolver a chave do armário para o próximo visitante.

Refeições

O almoço é tomado no bar ou na estufa.

Lavagem

Durante o curso, os alunos são convidados a ajudar a lavar a louça de vez em quando.

Casaco do chef

Você pode usar o casaco de um chef durante o curso. Estes serão instalados no início e utilizados durante o curso.
Após o curso você pode deixar o casaco do chef no chão, no vestiário.

Loja móvel

Durante o curso, oferecemos a nossos alunos a oportunidade de comprar um casaco de chef ou alguma literatura profissional limitada.
O pagamento pode ser feito com cartão bancário, cartão de crédito ou dinheiro.

Rede Social

WIFI login
Você pode usar a rede local WIFI. Solicite um login no início do
curso.

Telas de boas-vindas
Você pode publicar sua foto - relacionada ao nosso Chocolate Academy™ ou aos nossos produtos de chocolate - nas telas da recepção.
Para colocar sua foto neles, use
#chocolateacademybenelux

Regras de segurança e higiene

- Notifique-nos em caso de doença ou sintomas da COVID-19 .
- Você não pode trazer nenhum copo para a sala de aula. As bebidas podem ser tiradas do bar em copos de papelão.
- Amendoins são proibidos em toda parte da empresa (portanto, sem Snickers ou manteiga de amendoim) .
- É proibido fumar dentro dos edifícios e nos terrenos ao redor da fábrica. Fora do Chocolate Academy™ há uma área para fumantes à esquerda quando você vai lá fora.
- É necessário usar sapatos fechados (sem saltos) e calças compridas. Não se pode entrar nas salas de aula sem um casaco de chef ou sem um casaco descartável.
- Há banheiros no andar térreo (corredor próximo ao Laboratório de Pastelaria) e no primeiro andar (depois da barra e do elevador) - ver planta no documento anexo

Fotografias durante o curso

Durante o curso, fotos serão tiradas e posteriormente publicadas em nossa página do Facebook e Instagram.
Se você não concordar, por favor nos avise a tempo! Toda a compreensão para isto.

Desconto para empresas belgas

Você está seguindo um curso no Chocolate Academy™? Quer você escolha um curso de chocolate, padaria, pastelaria ou sorvete, a Alimento oferece um desconto na sua matrícula:
de 65 euros por meio dia a 130 euros por um dia inteiro .

A quem se destina?
Todos os padeiros, pasteleiros e chocolatiers belgas que se enquadram no Comitê Conjunto 118 ou 220 e têm menos de 100 funcionários. Este desconto também se aplica ao gerente se ele participar juntamente com o(s) funcionário(s). O mesmo se aplica aos professores de educação técnica que ensinam matérias de padaria, pastelaria ou chocolate.

Quando você recebe este desconto?
Primeiro você tem que pagar o valor total ao Chocolate Academy™ . Quando o curso estiver concluído, informaremos a Alimento sobre sua participação. Eles irão reembolsar
reembolsar parte do preço total.

Que medidas devo tomar?
Basta digitar seu número nacional, número do comitê conjunto e número NSSO na página de registro e nos notificar via:
chocolate_academy_belgium@barry-callebaut.com