- Localização:
- Deutschland, Köln
- Data:
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13 Jun 2023 - 15 Jun 2023
- Duração:
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3 dias
- Idioma primário do curso:
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English
- Preço:
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773.50 EUR
- Segmento:
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Padaria e confeitaria tradicional
- Tamanho da turma:
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12
Vegan ist die Zukunft - aber auch die Gegenwart. Aus gesundheitlichen Gründen aber auch aus nachhaltigen Gründen wählen mehr und mehr Konsumenten eine vegane Ernährungsweise. Denn der Verzicht auf tierische Produkte führt zu einer Verringerung unseres CO2-Fußabdrucks.
Doch wie setzt du das in deiner Konditorei um?
Als Beraterin für die Pâtisserie kennt sich unsere Dozentin Marike van Beurden bestens aus, wenn es um vegane Alternativen für Bäckerei & Konditorei geht. Welche pflanzlichen Ersatzprodukte kann Marike empfehlen? Und wie gelingt dir ihre Verwendung?
Neben dem Ersatz für herkömmliche Milchprodukte gibt es endlich auch eine cremige Alternative für alle (Milch-) Schokoladen-Fans: die Callebaut NXT M_lk!
Marike zeigt dir, wie du sie optimal für deine Kreationen einsetzt.
Egal ob Torte oder Törtchen, in diesem Kurs entdeckst du die vielfältigen Möglichkeiten von veganer Pâtisserie ohne Verzicht auf Genuss!
Es handelt sich hier um ein Seminar mit Fachdemonstrationen sowie praktischen Anteilen.
Unser Kurspreis versteht sich inklusive Mittagessen & Getränke.
Unterstützung bei der Übersetzung (von Englisch auf Deutsch) wird angeboten durch unsere deutschen Academy DozentInnen.
Agenda de cursos
- Auswirkungen veganer Ernährung
- Kennenlernen pflanzlicher Alternativen für tierische Produkte
- Ausblick der Marktentwicklung für vegane Produkte
- Herstellung veganer Torten & Törtchen inklusive Dekoration
- Vorstellung & Verwendungstipps der milchfreien Callebaut NXT M_lk und Dark
Informação prática
Chegada, estacionamento e o caminho para o Centro da Academia de Chocolate
O Centro da Academia de Chocolate tem o seguinte endereço
Academia de Chocolate Centro
Barry Callebaut Germany GmbH
Im Mediapark 8a
50670 Colônia
3º andar
Isto significa que o Centro está localizado centralmente no centro da cidade de Colônia e tem excelentes conexões de transporte. Os 154 m de altura de KölnTurm o guiarão para o Centro da Academia de ChocolateTM de longe.
Por transporte público:
Se você estiver viajando de transporte público, utilize as seguintes paradas: Hansaring, Hauptbahnhof, Hans-Böckler-Platz/Bahnhof West ou a parada Christophstrasse/Mediapark.
A partir destas paradas você pode chegar ao Centro da Academia de ChocolateTM por uma pequena caminhada.
De carro:
Favor digitar o seguinte endereço em seu sistema de navegação:
Am Klümpchenshof 2, 50670 Colônia.
E depois se transformar no estacionamento subterrâneo da Maybachstraße.
Estacionamento:
Há um estacionamento subterrâneo (PZ) sob nossa Academia, onde estão disponíveis até 2.500 vagas de estacionamento público. Você pode entrar pela rua: Am Kümpchenshof ou, se você estiver vindo da A57 ou via Innere Kanalstraße, na Erftstraße diretamente atrás do metrô ferroviário. Basta seguir as placas para PZ (Parkhaus Zentral).
Você pode encontrar mais informações em:
www.apcoa.de/parken-in/koeln/mediapark.html
Uma vez estacionado no estacionamento subterrâneo, você pode facilmente usar as escadas que levam ao pátio central. Você pode chegar à entrada do edifício 8a através do pátio.
