Petits Gâteaux «Palace-Style»

Un viaggio esclusivo nell’alta pasticceria contemporanea, dove l’eleganza incontra la tecnica.

Scopri l’arte raffinata dei petits gâteaux con Pierre-Jean Quinonero, talento riconosciuto per la sua capacità di trasformare i grandi classici della pasticceria

— flan, millefoglie, tartellette, Saint-Honoré — in creazioni moderne, essenziali e sorprendenti. La sua firma? Un equilibrio perfetto tra estetica, texture e gusto, con una cura maniacale per il dettaglio.

Durante questa masterclass, Quinonero condividerà la sua visione “palace-style”: monoporzioni eleganti e sofisticate, pensate per stupire sia alla vista che al palato.

Imparerai tecniche avanzate di lavorazione e finitura, approfondirai lo studio delle texture e degli

abbinamenti aromatici, e scoprirai come realizzare presentazioni d’effetto per un risultato da haute pâtisserie.

Un’occasione imperdibile per professionisti e appassionati che vogliono portare la propria pasticceria a un livello superiore.