Курс Эммануэля Риона "Торт-мороженое и замороженные десерты"

ЭММАНУЭЛЬ РИОН – MOF(Meilleur Ouvrier de France) в производстве мороженого и чемпион мира по кондитерскому искусству. Состоит в престижнейшей ассоциации Relais Desserts. Автор двух книг по мороженому: «Искусство мороженого и сорбетов» и «Givré». 

Эммануэль прошел блестящий карьерный путь:

• Он работал с Габриэлем Пайяссоном в Лионе, в знаменитом бельгийском La Maison Wittamer, в Pâtisserie Riederer в Провансе.
• 6 лет работал предподавателем в знаменитой школе кондитерского искусства Bellouet Conseils.
• В 2005 году владелец бренда Café Pouchkine доверил Эммануэлю создание и открытие кондитерских Café Pouchkine в Москве, Париже и Нью-Йорке, где он провел 8 лет.
• 2 года Эммануэль сотрудничал с Энн Софи Пик, известнейшим шеф-поваром с 3 звездами Мишлен. Он создавал десерты совместно с Энн во Франции и за рубежом.
• Затем Эммануэль продолжил свой путь в храме искусства Louis Vuitton Foundation в Париже в сотрудничестве с мишленовским шеф-поваром Жан Луи Номикос.
• В 2015 году шеф создал бренд «Une Glace à Paris», сеть бутиков с мороженым.
  Его мороженое продается в самых модных местах столицы Франции, в отелях Ritz и Four Seasons Hotel George V.

Эммануэль Рион в настоящее время официально признан одним из лучших мороженщиков в мире. Сегодня он продолжает обучать кондитеров, шоколатье и мороженщиков по всему миру.

Этот трехдневный курс предоставит вам уникальную возможность:

• Прикоснуться к искусству топ-мастера мировой кондитерской элиты, встретиться с настоящей легендой;
• Получить ценные знания о приготовлении мороженого и сорбета не только как самостоятельных десертов, но и как полуфабрикатов, являющихся частью тортов и замороженных десертов;
• Овладеть секретами создания других замороженных полуфабрикатов, которые дегустируются при минусовых температурах.

Эммануэль — по-настоящему выдающийся мастер и топ-преподаватель. А этот курс — редкий шанс, который стоит посетить хотя бы раз в жизни!