- Localização:
- Poland, Lodz
- Data:
-
22 Nov 2023 - 23 Nov 2023
- Duração:
-
2 dias
- Idioma primário do curso:
-
English
- Idioma secundário do curso:
-
Polonês
- Preço:
-
1500.00 PLN
- Segmento:
-
Padaria e confeitaria tradicionalHomebaker e Chocolataria
- Tamanho da turma:
-
12
Na tym kursie będziesz mógł odkryć interesujący świat czekolady, zarówno w zastosowaniach cukierniczych, jak i konfekcyjnych z rąk Szefa - Francisco Moreiry.
Jeśli nie możesz się doczekać podniesienia poprzeczki w zakresie technik lub jeśli chcesz zobaczyć różne kombinacje smakowe w najróżniejszych aplikacjach z pięknymi detalami wykończeniowymi, zapraszamy do zapisania się na to szkolenie.
Szef Francisco Moreira podczas szkolenia zaprezentuje tort, którego receptura dostępna jest w najnowszym wydaniu magazynu So good..
Część techniczna kursu obejmuje:
- Różne zastosowania - Tarty, torty, praliny, batony
- Różne tekstury stosowane w ciastach i wyrobach cukierniczych
- Wegańskie przepisy i składniki
- Różne rodzaje ganaszy i nadzień do pralin
- Techniki glazurowania i wykańczania
- Różne techniki zamszowania
Agenda de cursos
Cukiernictwo:
- Tarta waniliowa z białą czekoladą
- Tort z czekoladą mleczną Alunga 41%, orzechami i przyprawami
- Tort z ciemną czekoladą Fleur de Cao 70%, malinami i różą
- Ciastko na wynos z czekoladą i orzechami
- Tort wegański z kokosem i czekoladą NXT milk
Konfekcja:
- Pralina - Ciemna czekolada Santo Domingo 70%, earl grey, macadamia
- Pralina - Ciemna czekolada Alto el Sol 65%, ser black lemon
- Baton - Kokos, matcha, pistacja
- Baton - Czekolada karmelowa, morele, miso
- Baton - Orzechy pekan, czekolada NXT milk
Informação prática
NÓS PROVIDEMOS:
- Um espaço de trabalho totalmente equipado
- Um avental, que os participantes levam com eles ao final do treinamento
- Receitas a serem usadas como materiais durante o curso
- Uma ampla gama de produtos a serem utilizados durante o treinamento
- Almoço e acesso durante todo o dia ao café/chá
- Certificado de conclusão do treinamento
Importante
- Treinamento organizado das 9h às 16h.
- Se o número mínimo de participantes não for atingido, o curso pode ser cancelado
- Os preços cotados são preços líquidos (23%)
- Os clientes podem ser proprietários de empresas, bem como pessoas privadas
