- Localização:
- Canada, Montreal
- Data:
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17 Oct 2023 - 18 Oct 2023
- Duração:
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2 dias
- Idioma primário do curso:
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English
- Preço:
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895.00 CAD
- Segmento:
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Homebaker e Chocolataria
- Tamanho da turma:
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10
NEW AGENDA!
In this advanced hands-on course for professional chefs, Chef Philippe will guide you in the best and easiest way to create, control, and maintain a top crystallized chocolate product. A new twist on new recipes and flavor combinations, using double and single-molded techniques and enrobing processing using machinery, will be one of the key parts of this course, all this in a commercial and productive way. Fat and water-based fillings will be made while explaining the difference in terms of shelf-life, water-activity and textures. Spray techniques using colored cocoa butter in chocolate molds will be shown and done by all participants. This is a Masterclass where everyone will 100% participate.
This course is dedicated to professional chefs who have a good knowledge of the basics skills.
Agenda de cursos
Workshop hours (approximatively): 09:00 am-12.00, 01.00 pm-5:00 pm
Lunch break: 12.00-13.00
Informação prática
Esteja por dentro!
Clique para baixar nosso folheto de informações práticas →
Informações gerais de classe
O tamanho da classe é de 8 a 12 pessoas.
A aula é das 8:00 às 17:00 horas. Você receberá um e-mail de confirmação antes da data do curso.
O breaksfast , Almoço e avental serão fornecidos.
Você deverá participar do curso completo para receber seu certificado.
As taxas do Tuiton incluem
Caderno de Receitas do Curso
Café da manhã e almoço (se você tiver qualquer alergia ou restrição alimentar, favor nos informar)
Avental e ferramentas de cozinha
Após a inscrição, você receberá um e-mail com os detalhes do curso para garantir que você se matriculou na Master Class correta, com base em seu nível de conhecimento sobre chocolate (ou pastelaria).
Em caso de cancelamento pela Academia, reembolsaremos apenas o valor do curso, mas não a viagem ou a hospedagem (veja abaixo a política de cancelamento).
CÓDIGO DE VESTUÁRIO
O centro CHOCOLATE ACADEMY™ fornecerá um avental e uma rede de cabelo.
Você deve trazer seu próprio casaco de chef. Calças (jeans ou roupas de cor sólida).
Meias e sapatos fechados são necessários para entrar no laboratório de cozinha.
POLÍTICA DE CANCELAMENTO
Cancele menos de 15 dias e você não receberá um crédito ou qualquer forma de reembolso.
Cancele entre 15-45 dias e você receberá um comprovante de crédito de 50% para uma classe futura.
Cancele antes de 45 dias e você receberá um comprovante de crédito completo de 100% para uma classe futura.
TRANSPORTE
Aeroporto: Montreal Trudeau
Estacionamento: Há um estacionamento gratuito atrás do prédio.
Ônibus/Subway - planeje sua viagem aqui: https://www.stm.info/en
Importante
Até agosto, o sistema de pagamento on-line está indisponível. Favor entrar em contato conosco para pagamento.
