Базовый курс по выпечке

Список изделий:

• Круассан классический с шантильи молочный шоколад: слоеное тесто, шантильи молочный шоколад, темный шоколад, шоколадный декор.
• Круассан с цитрусовым кремё и меренгой: слоеное тесто, цитрусовое кремё, итальянская меренга.
• Пан ау шоколя (2 цвета): слоеное тесто, темный шоколад.
• Краффин с ванилью и соленой карамелью: слоеное тесто, ванильный крем, соленая карамель.
• Роза с шоколадом и пралине: слоеное тесто, шоколадно-ореховая начинка.
• Ром баба с цитрусом и ванилью: сдобное тесто, цитрусовый сироп, ванильный крем, лимонный гель.
• Куглофф с шоколадом и изюмом: сдобное тесто, шоколад, сухофрукты, пряный сироп.
• Пан суисс: cлоеное тесто, ванильно-апельсиновый крем, темный шоколад.
• Пальмье: бездрожжевое слоеное тесто, темный шоколад.
• Маритоццо: сдобное тесто, ягодный компот, сливочный крем.
• Дениш с гуакамоле, лососем и соусом манго: cлоеное тесто, гуакамоле, слабосоленый лосось, соус манго.
• Дениш с томатной сальсой и сыром: cлоеное тесто, томатная сальса, сыр.
• Бабка с маком и шоколадом: сдобное тесто, маковый крем с лимоном и шоколадом.
• Флан шоколадный: cлоеное бездрожжевое тесто, шоколадный крем.
• Канеле шоколадные: шоколадно-ромовое тесто.
• Дениш с фисташкой и черешней: слоеное тесто, конфитюр черешня, фисташковый крем, черешня.
• Круассан миндальный: cлоеное тесто, миндальный крем, ромовый сироп.
• Галета: инвертное слоеное тесто, миндальная начинка.
• Шоссон: инвертное слоеное тесто, яблочная начинка.

Практика с элементами демонстрации.