Maciej zdobywał swoje doświadczenie w wielu prestiżowych cukierniach i restauracjach. Przez lata związany z restauracją Metamorfoza gdzie piastował stanowisko Szefa Cukierni . W swojej pracy kładzie nacisk na używanie lokalnych produktów, lubi eksperymentować, łącząc czekoladę z różnorodnymi smakami a w szczególności z warzywami.
