Ons team

Ton Jongejan – Technisch Adviseur
In 1975 is Ton Jongejean begonnen aan de bakkersopleiding Consumptieve Techniek Brood & Banket. Na het afronden van de horeca koks opleiding heeft hij in verschillende restaurants met Michelin ster gewerkt en is sinds 1986 terechtgekomen bij Hoogenboom Benelux. Sinds die tijd heeft hij zich gespecialiseerd in het geven van demonstraties en workshops en bekleedt hij tevens de functie van Technisch Adviseur. Ton is een dynamische persoonlijkheid met veel creatieve ideeën. Zijn kennis en grote dosis humor zorgen ervoor dat zjin cursussen garant staan voor een onvergetelijke dag. 

Jurgen Koens – Ambassadeur
Als gediplomeerd kok, chocolatier en patissier deed Jurgen ervaring op bij gerenommeerde bedrijven. Daarnaast won hij verschillende keren goud bij o.a. de Olympiade der Köche in Erfurt, de TT culinaire sierklasse in Assen en de Asia Culinary Cup in Bangkok. Zijn jarenlange ervaring in binnen- en buitenland deelt hij graag met anderen. Tevens is Jurgen een gewaardeerd jurylid van de World Chocolate Masters in Parijs.

Nils Hendrikse - Ambassadeur
Nils is een gediplomeerd kok & patissier. Chocolade, ijs & suikerwerk behoren tot zijn specialisme. Hij gebruikt zijn brede ervaring uit gerenommeerde horeca en patisserie bedrijven om heerlijke producten te vervaardigen. Nils heeft al heel wat wedstrijdervaring op zijn CV staan. Van 2006 tot 2009 heeft Nils deel uitgemaakt van het “Coupe du Monde Team 2009” . Dit team werd volledig gesponsord, gecontroleerd en begeleid door het Nederlands Patisserie Team. Daarnaast heeft Nils ook deelgenomen aan The Sugar & Craft show. Nils is de nieuwste aanwinst van het Ambassadeursteam en geeft voornamelijk ijscursussen & Cacao Barry cursussen voor de horeca. 


Hidde de Brabander - Ambassadeur
Hidde de Brabander (1980) had jarenlang een kunstenaarsdroom, maar besloot toch om op zijn veertiende de banketbakkerij in te gaan. Hij werd geïnspireerd door de bakker aan de overkant van zijn ouderlijke huis. Op zijn zeventiende ging hij in de leer bij Banketbakkerij Roodenrijs en na 2 jaar vervolgde hij zijn weg naar gerenommeerde patisserie zaken. Hierna is Hidde werkzaam geweest als chef-patissier bij onder andere Landgoed Duin en Kruidberg en sterrenrestaurants Parkheuvel en De Librije. Na jaren werkzaam te zijn geweest bij verschillende patissiers, chocolatiers en restaurants uit het hoogste segment, besloot Hidde om in 2010 zijn eigen label op te starten; Dreams of Magnolia. Hierin wilde Hidde zijn opgedane kennis & ervaringen te delen met vakgenoten met dezelfde passie. Hij heeft zijn televisie debuut gemaakt als jurylid bij het Net5-programma "Bake my Day" en is inmiddels de vaste zoete chef op 24Kitchen met onder andere zijn eigen programma “de Brabander bakt”. Daarnaast heeft Hidde in 2016 zijn eigen Patisserie boek uitgebracht, waarin hij al zijn vakkennis deelt. Hidde is sinds 2016 enthousiast Callebaut ambassadeur, en geeft verschillende proeverijen, cursussen en masterclasses in het Chocolate Academy Centre in Nederland.

Carlo Midiri - Ambassadeur
Carlo Midiri is sinds 2002 de trotse eigenaar van George Vis Patisserie & Chocolaterie. Hij begon hier tijdens zijn opleiding aan de KTS in Voorhout met een week stage. Na het afronden van zijn opleiding werd hij door George Vis benaderd en startte hij hier zijn loopbaan. 10 jaar later kreeg hij de kans om de patisserie over te nemen en opende hij vol trots de deuren van zijn eigen bedrijf. Door de winkel ingrijpend te verbouwen, drukte Carlo zijn stempel op zijn succesvolle bedrijf. Carlo maakt tevens deel uit van het Nederlands Patisserie Team; een enthousiast wedstrijd-team van hoog opgeleide patissiers die creativiteit, energie, innovatie en ambitie met elkaar delen. Ook behaalde hij verschillende prijzen, waaronder de Dutch Pastry Award.