Intermediair

Locatie:: Poland, Lodz
Datum:: 17 Mar 2026 - 18 Mar 2026
Duur:: 2 dagen
Taal cursus:: Pools
Tweede taal cursus:: English
Prijs:: 1800.00 PLN
Segment:: Chocolaterie

Horeca
Maximum aantal deelnemers:: 12

Program Czekolada 2.0 został stworzony z myślą o profesjonalistach, którzy posiadają już dobrą wiedzę na temat czekolady, ukończyli kurs Podstawy pracy z czekoladą 1.0 i są gotowi, by wynieść swoje umiejętności na wyższy poziom.

Program umożliwia poszerzenie wiedzy na temat narzędzi, technik i metod wykorzystywanych do personalizacji i wyróżniania swoich wyrobów czekoladowych na tle konkurencji. Uczestnicy poznają również etapy tworzenia emulsji, podstawy obsługi sprzętu i maszyn do produkcji czekolady.

Ten profesjonalny kurs obejmuje ciekawe formy, tekstury, unikalne smaki oraz techniki natryskiwania kolorowego masła kakaowego. Uczestnicy nauczą się tworzyć wyroby czekoladowe takie jak trufle, ganache, praliny, bazując na klasycznych i najlepiej sprzedających się składnikach. Kurs obejmuje również techniki formowania i ręcznego zanurzania, a także zagadnienia związane z teksturą i trwałością produktów.

Uczestnicy będą w stanie tworzyć szeroką gamę wyrobów czekoladowych, poznają różne metody temperowania, a także nauczą się identyfikować i rozwiązywać problemy, które mogą się pojawić podczas pracy z czekoladą.

W ramach tych zajęć poznasz wszystkie składniki wykorzystywane w produkcji ganache oraz wyrobów cukierniczych na bazie cukru. Zrozumiesz etapy tworzenia emulsji, łączenia smaków i tekstur. Zdobędziesz wiedzę na temat nowoczesnego sprzętu do pracy z czekoladą, takiego jak urządzenia do oblewania różnymi wykończeniami. Nauczysz się tworzyć bardziej złożone, wielowarstwowe wyroby cukiernicze z pysznymi nadzieniami i teksturami. Kurs przeznaczony jest dla osób na poziomie średniozaawansowanym, które mają solidne podstawy pracy z czekoladą.

WIJ PROVIDEREN:

- Een volledig uitgeruste werkruimte

- Een schort, dat de deelnemers aan het einde van de opleiding meenemen

- Recepten die tijdens de cursus als materiaal zullen worden gebruikt

- Een brede waaier van producten die tijdens de opleiding kunnen worden gebruikt

- Lunch en de hele dag toegang tot koffie/thee

- Certificaat van voltooiing van de opleiding

- Opleiding georganiseerd van 9 tot 16 uur.

- Als het minimumaantal deelnemers niet wordt gehaald, kan de cursus worden geannuleerd

- De vermelde prijzen zijn nettoprijzen (23%)

- Cliënten kunnen zowel eigenaars van vennootschappen als particulieren zijn