Lawrence Bobo

Gevorderd

Locatie:: Deutschland, Köln
Datum:: 26 Sep 2023 - 29 Sep 2023
Duur:: 4 dagen
Taal cursus:: English
Tweede taal cursus:: Duits
Prijs:: 1249.50 EUR
Segment:: Chocolaterie

Bakery & Pastry

Horeca
Maximum aantal deelnemers:: 8

Wir freuen uns sehr, den international bekannten Chocolatier & Konditor Lawrence Bobo in unserer Chocolate Academy in Köln und damit das 1. Mal überhaupt in Deutschland begrüßen zu dürfen!

Lawrence hat sich einen großen Namen auf dem Gebiet der Schokoladen-Schaustücke gemacht. Mit seinem einzigartigen Stil kreiert Lawrence fantastische Schaustücke mit minimalem Einsatz von Formen und Geräten und macht diese dadurch für jeden zugänglich. Sein außergewöhnlicher Ansatz hebt sich von den traditionellen Schaustücken ab und gibt dir mehr Freiheit, bei der Gestaltung deiner eigenen, maßgeschneiderten Schaustücke kreativ zu sein.

Es handelt sich hier um ein Seminar mit Fachdemonstrationen sowie vielen praktischen Anteilen. Du wirst dein eigenes Schaustück kreieren.

Das Schaustück auf dem Bild oben dient nur als Beispiel. Im Kurs wird voraussichtlich ein anderes Schaustück umgesetzt werden.

Unser Kurspreis versteht sich inklusive Mittagessen & Getränke.

Unterstützung bei der Übersetzung (von Englisch auf Deutsch) wird angeboten durch unsere deutschen Academy Dozenten.

In Lawrence' Masterclass für Schokoladenschaustücke lernst du eine ganze Reihe von Fertigkeiten und Techniken von Grund auf:

Entwerfen eines fertigen Schaustücks
Gießen der strukturellen Grundelemente des Schaustücks
Modellieren und Formen von Schokolade
Erklärung, wie Schokolade und Kakaobutter in verschiedenen Umgebungen und Anwendungen funktionieren
Sprühen von Kakaobutterfarben, um verschiedene Effekte zu erzielen
Polieren und Fertigstellen der verschiedenen Elemente des Schaustücks
Von besonderer Bedeutung: Nach all den Stunden, die du mit der Herstellung des Schaustücks verbracht hast, zeigt dir Lawrence auch, wie du es sicher zum Wettbewerb oder zu einem Kunden transportierst

Aankomst, parkeren en de weg naar het Chocolate Academy Center

Het Chocolate Academy Center heeft het volgende adres:

Chocolade Academie Centrum
Barry Callebaut Duitsland GmbH
Im Mediapark 8a
50670 Keulen
3e verdieping

Dit betekent dat het centrum centraal gelegen is in het stadscentrum van Keulen en uitstekende vervoersverbindingen heeft. De 154 m hoge KölnTurm leidt u al van ver naar het Chocolate Academy Center.

Met het openbaar vervoer:

Als u met het openbaar vervoer reist, gebruikt u de volgende haltes: Hansaring, Hauptbahnhof, Hans-Böckler-Platz/Bahnhof West of de halte Christophstrasse/Mediapark.
Vanaf deze haltes kunt u het Chocolate Academy Center bereiken via een korte wandeling.

Met de auto:

Voer het volgende adres in uw navigatiesysteem in:
Am Klümpchenshof 2, 50670 Keulen.
En dan vanaf de Maybachstraße de ondergrondse parkeergarage inrijden.

Parkeren:

Onder onze Academie bevindt zich een ondergrondse parkeergarage (PZ), waar tot 2.500 openbare parkeerplaatsen beschikbaar zijn. U kunt binnenkomen via de straat: Am Kümpchenshof of, als u van de A57 komt of via de Innere Kanalstraße, in de Erftstraße direct achter de spoorwegtunnel. Volg gewoon de borden naar PZ (Parkhaus Zentral).

Meer informatie kunt u vinden op:
www.apcoa.de/parken-in/koeln/mediapark.html

Zodra u in de ondergrondse parkeergarage hebt geparkeerd, kunt u gemakkelijk de trappen gebruiken die naar het centrale voorplein leiden. U kunt de ingang van gebouw 8a bereiken via het voorplein.