Variegato is een traditionele techniek om verschillende sauzen of coulistexturen te mixen en roomijs of gelato. Daarbij gaat het voor het effect van een ruw gemarmerd roomijs. De truc is dat u het gewoon grofweg mixt en zo een te homogeen effect vermijdt.Variegato is een traditionele techniek om verschillende sauzen of coulistexturen te mixen en roomijs of gelato. Daarbij gaat het voor het effect van een ruw gemarmerd roomijs. De truc is dat u het gewoon grofweg mixt en zo een te homogeen effect vermijdt.Variegato is een traditionele techniek om verschillende sauzen of coulistexturen te mixen en roomijs of gelato. Daarbij ...
Containing: 1 Component
Karamelvariegato
Ingredients: Karamelvariegato
-
100 g
-
20 groom
-
10 gmelk
Preparation: Karamelvariegato
De karamelvulling verzachten (35°C) met de verwarmde room en melk.
Ingredients: Karamelvariegato
-
1 lsamenstelling van ijs
Preparation: Karamelvariegato
Het roomijs omroeren, in een doos doen en het oppervlak rijkelijk met karamel besprenkelen. Met de hand vermengen en enkele minuten in de schokvriezer zetten.
Need support with your chocolate confections?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Opmerkingen