Callebaut
Ganache van witte chocolade met een zoete, romige smaak en een geutje alcohol.
Available sizes
  • 5kg emmer

Een rijke en edele ganache met 60% witte chocolade.
Callebaut®’s Crème à la Carte basis is een ganache van witte chocolade die bestaat uit 60% vooraf getemperde witte chocolade, 22% room en een geutje alcohol. Het heeft een rijke, romige en zachte smaak en een erg aangenaam mondgevoel.
U kunt uw eigen handtekening zetten onder deze ganache door knapperige texturen zoals brésiliennenootjes, gemalen koffie, geroosterde zaden, noga ... toe te voegen.
Na het zachter worden heeft deze ganache de juiste structuur om te worden gebruikt in gevormde confiserie - denk maar aan pralines of chocoladerepen en chocolade cups - zonder dat er moet worden getemperd (enkel licht verwarmen, niet meer dan 35 °C). Bovendien heeft Crème à la Carte een unieke technische stabiliteit waardoor het lang kan worden bewaard als het afgesloten zit in pralines.

Characteristics

Characteristics

Belangrijkste kenmerken

Ganache van witte chocolade - gebruiksklaar

Textuur
romig
Hoe te gebruiken

Gewoon zacht maken/opwarmen (max. 35 °C) voor gebruik en in holkogels of gevormde chocoladeschelpen spuiten.

Certifications

Geschikt Voor
  • Vegetarisch
Vrij Van
  • Glutenvrij
Duurzaamheid
  • Cacao Horizons programma
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

  • Order code:
    BASE-KREM-659
    Shelf life:
    12 months
    Description:
    5kg emmer | 2 emmers/doos | pallet (600kg)