bonbons
Locatie:
Canada, Montreal
Datum:
29 Apr 2024 - 01 May 2024
Duur:
3 dagen
Taal cursus:
English
Prijs:
1025.00 CAD
Segment:
Chocolaterie
Bakery & Pastry
Horeca
Maximum aantal deelnemers:
10

Are you looking to learn the professional basic skills of working with chocolate, such as crystallization, molding, and dipping?

Then this course is perfect for you! Chocolate Fundamentals is a hands-on course that will help any beginner with:
- Master crystallization techniques
- Dipping and molding techniques
- How to perfectly seal molded chocolates
- Introduction to ganaches and emulsions
- Possible problems and remedies

- Intro to the equipment
- Chocolate ritual tasting

Spend three days perfecting the fundamentals of working with chocolate and gaining a solid knowledge of chocolate.

IMPORTANT: This course is designed for professionals (ex: chocolate/pastry/bakery employees, hotels, caterers, and restaurants) who want to reach professional skills or people who want to start a professional chocolate company. It's not a course for hobbyists.

If you want to gain skills with colors, register for the Workshop on May 2nd 100% Colors

Cursus agenda

From 9 am to 5 pm. Lunches are included.

Don't miss the Workshop 100% Colors on May 2nd for a full experience.

Praktische informatie

Blijf op de hoogte!

Klik hier om ons praktische informatieboekje te downloaden →

Algemene Klasinformatie
De klasgrootte is van 8 tot 12 personen.
De les duurt van 8:00 uur tot 17:00 uur. U ontvangt een bevestiging per e-mail voorafgaand aan de cursusdatum. 
Voor een ontbijt, lunch en schort wordt gezorgd. 
U moet de volledige cursus bijwonen om uw certificaat te ontvangen. 
Het lesgeld is inclusief 
Cursus receptenboekje 
Ontbijt & Lunch (indien u allergieën of voedselbeperkingen heeft, gelieve ons te verwittigen) 
Schort & keukengerei 
Na registratie ontvangt u een e-mail met de details van de cursus om er zeker van te zijn dat u zich heeft ingeschreven voor de juiste Master Class op basis van uw niveau van chocolade (of patisserie) kennis. 

In geval van annulering door de Academy, betalen wij alleen het bedrag van de cursus terug, maar niet de reis of de accommodatie (zie hieronder de annuleringsvoorwaarden).

KLEDINGCODE
De CHOCOLATE ACADEMY™ centrum zal zorgen voor een schort en haarnet.

U moet uw eigen koksjas meenemen. Broeken (jeans of effen kleur).

Sokken en dichte schoenen zijn vereist om in het keuken-lab te komen. 

ANNULERINGSBELEID
Annuleer minder dan 15 dagen en u zult geen tegoed of enige vorm van restitutie ontvangen.
Annuleer tussen 15-45 dagen en u ontvangt een tegoedbon van 50% voor een toekomstige les.
Annuleer binnen 45 dagen en u ontvangt een tegoedbon van 100% voor een volgende cursus.

VERVOER
Luchthaven: Montreal Trudeau

Parkeren: Er is een gratis parkeerterrein achter het gebouw.

Bus/metro - plan uw reis hier: https://www.stm.info/en

Belangrijk

Tot augustus is het online betalingssysteem niet beschikbaar. Neem contact met ons op voor 
betaling.

  • ganache
    Ganache
  • Hand dipped
    Hand dipped bonbons
  • Hand dipped
    Hand Dipping
  • Molded bonbons
    Molded bonbons
  • Praliné
    Pralinés