Nicolas Dutertre

Beginner

Locatie:: Canada, Montreal
Datum:: 28 Nov 2022 - 30 Nov 2022
Duur:: 3 dagen
Taal cursus:: Frans
Prijs:: 1025.00 CAD
Segment:: Chocolaterie

Bakery & Pastry

Horeca
Maximum aantal deelnemers:: 11

Apprenez les bases de la chocolaterie

Êtes-vous un débutant cherchant à acquérir les compétences de base du travail du chocolat, telles que la cristallisation, le moulage et le trempage ? Alors ce cours est fait pour vous !

À la découverte du chocolat est un cours pratique qui aidera tout débutant à :

- Maîtriser les techniques de cristallisation

- Techniques de trempage et de moulage

- Obturation des moules - Initiation à la ganache et à l'émulsion

- Solutions aux problèmes les plus fréquents

- Le rituel de dégustation.

Passez trois jours à perfectionner les bases du travail du chocolat et à acquérir une solide connaissance du chocolat afin d'être autonome et démarrer votre propre production.