Easy
Makes: Recept voor ongeveer 25 stuks
Containing: 3 Components
Deegbodem
Ingredients: Deegbodem
-
125 gboter
-
185 gbanketbakkerssuiker
Preparation: Deegbodem
Mix
Ingredients: Deegbodem
-
1 gzout
-
1 gvloeibare vanille
-
25 gamandelpoeder
-
210 gmeel
-
1 ggist
Preparation: Deegbodem
Voeg toe
Ingredients: Deegbodem
-
50 ghele eieren
Preparation: Deegbodem
Gevolgd door
Rol het deeg uit tot 80 mm diameter.
Bekleed de vorm met een siliconen strook. Bak op 165°C.
Alunga™ ganache
Ingredients: Alunga™ ganache
-
400 groom
-
100 gboter
-
40 gglucose siroop
Preparation: Alunga™ ganache
Breng aan de kook
Ingredients: Alunga™ ganache
-
360 g
Preparation: Alunga™ ganache
Op 70°C, schenk over
Mix de room met de melkcouverturechocolade Alunga™ 41%, mix de ganache in een Robot-Coupe.
Decoratie
Ingredients: Decoratie
-
ACC-GUITAR01
Preparation: Decoratie
Spreid de gekristalliseerde melkcouverturechocolade Alunga™ 41% uit op een pvc vel en snij schijven van 90 mm in diameter.
Gebruik verschillende nozzels om cirkels van verschillend formaat te verkrijgen.
Need support with your chocolate confections?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments