Callebaut
Extra bittere chocolade met een sterke, fruitige smaak en aroma van rode thee.
  • 3
    Vloeibaarheid
  • 80.1%
    Min. % droge cacaobestanddelen
  • 47.6%
    Vet %
Available sizes
  • 2.5kg zak

Krachtige, aromatische chocolade met een diepe cacaoziel.
Kumabo is erg donkere chocolade met intense en krachtige cacao. Hij bestaat voornamelijk uit een mix van Afrikaanse cacaobonen met krachtige smaken en intense aroma's. Verfrissende zure smaken werken het geheel af en geven toetsen van rode vruchten en rode thee vrij.
Deze wonderbaarlijke combinatie zorgt ervoor dat Kumabo de ideale chocolade is voor intense ganaches, chocolademousse, ijs en zoveel meer. 
Met Kumabo kunt u ook fantastische pairings maken met krachtige specerijen zoals Szechuanpeper of fruit met een sterke smaak zoals banaan, limoen en rode vruchten of fruitige, zure bieren en wijnen.

Characteristics

Composition

  • 80.1%
    Min. % droge cacaobestanddelen
    47.6% Cacaoboter
    35% Cacao vetvrij
  • 47.6%
    Vet %
    47.6% Cacaoboter
    0% Melkvet

Characteristics

Soort chocolade
Dark

Taste profile

  1. Cacao
  2. Bitter
  3. Fruitige smaak

Dark

  • Cacao 4
  • Geroosterde smaak 3
  • Bitter 4
  • Zoet 1
  • Vanillesmaak 0.5
  • Zuurheid 3
  • Fruitige smaak 3.5

Bean origin

Mix van cacaobonen uit Tanzania, Ghana en São Toméan - voornamelijk Trinitario en Forastero

Pairing tips

  • Sichuan-peper
  • Limoen
  • Banaan
  • wodka
  • Cabernet Sauvignon
  • Geuze / Lambiekbier
  • Blue Mountain-koffie