- 위치:
- Poland, Lodz
- 날짜:
-
22 Oct 2025 - 23 Oct 2025
- 기간:
-
2 days
- 제 1 코스 언어 :
-
폴란드어
- 금액:
-
1800.00 PLN
- 세그먼트:
-
Bakery & Pastry호텔/레스토랑/카페
- 클래스 규모:
-
12
Izabela Domaradzka - Michno - Co-owner i Head Pasty Chef w cukiernio-piekarni Eter w Warszawie. Jest ambasadorką kampanii Born Original Callebaut. Od początku swojej zawodowej drogi związana z cukiernictwem alternatywnym tj wegańskim, bezglutenowym. Jej pasja do tworzenia wyjątkowych smaków łączy się z głębokim przekonaniem, że jedzenie powinno być nie tylko pyszne i piękne, ale i odpowiedzialne. Stale eksperymentuje z nowymi składnikami i technikami. Uwielbia łączyć tradycyjne receptury z nowoczesnymi, innowacyjnymi podejściami.
코스 구성
Szkolenie podzielone na:
A) Wstęp - chemia składników, jak poruszać się po wegańskim cukiernictwie.
B) Wypieki i desery - od wypieków na bazie ciasta drożdżowego, przez babkę, tarty, instagramowe cookies aż do wieloelementowych deserów, musów z opcjami bezglutenowymi.
1. Brioszka - ciasto drożdżowe, crème pâtissière z makiem, figi, maliny
2. Babka czekoladowa - ciasto drożdżowe, nadzienie czekoladowe, kruszonka kakaowa, crème pâtissière laskowy
3. Travel Cake - ciasto influzowane herbatą Earl Grey, wiśnie, czekoladowa polewa
4. Infiniti Brownie - brownie z orzechem włoskim, ganache czekoladowy z espresso, cremeux czekoladowe Callebaut NXT 42,3%
5. Madagascar (gf) - mus czekoladowy single origin Madagascar, compote mango-marakuja-yuzu, czekoladowe crumble, czekoladowy glasaż
6. Super Cookie - pistacjowe ciastko, pralina pistacjowa, kataifi, sól maldon
7. Tarteletka Jabłko-Pekan - pâte sablée, nadzienie pekanowe, krem waniliowy, pralina pekan, compote jabłko z cynamonem
8. Tarteletka Malina-Pistacja - pâte sablée, finansjer pistacjowy, compote malinowe, krem pistacjowy, maliny.
유용한 정보
우리는 다음을 보장합니다:
- 완비된 작업장
- 훈련 후 참가자들이 가지고 갈 앞치마
- 교육 중 재료로 사용할 레시피
- 교육 중 사용되는 다양한 제품
- 점심 및 온종일 커피/차 서비스
- 교육 이수 증명서
주요사항
- 오전 9시부터 오후 4시까지 교육이 진행됩니다.
- 최소인원이 모이지 않을 경우 강좌가 취소될 수 있습니다.
- 주어진 가격은 순가격(23%)
- 클라이언트는 회사를 소유한 사람과 개인 모두일 수 있습니다.
