Mark Seaman

초급

위치:: USA, Chicago
날짜:: 17 Oct 2022
기간:: 1 day
제 1 코스 언어 :: English
금액:: 40.00 USD
세그먼트:: Bakery & Pastry
클래스 규모:: 40

In this presentation, Chef Mark will teach you how to incorporate chocolate and cocoa powder into a range of cakes. You will understand how different chocolates change the color, texture and flavor profile of chocolate cakes, cupcakes, brownies, and buttercreams. Learn how alkalization of cocoa powder impacts total pH, color, density, and texture of rolled fondant & cake. You will see and taste a range of powders from brown to red to black and understand how you can manipulate the flavor of your baked desserts by adding different types of cocoa powder to the formula.

알고 계십시오!
학급 규모는 8명에서 12명입니다.
수업 시간은 오전 8시부터 오후 5시까지이며, 코스 날짜 이전에 확인 이메일을 받게 됩니다.
아침, 점심, 앞치마가 제공됩니다.
수료증을 받으려면 전체 과정에 참석해야 합니다.
수업료 포함
코스 레시피 책자
아침 & 점심 (알레르기나 음식 제한이 있는 경우 알려주세요)
앞치마 및 주방 도구
등록 시 귀하의 초콜릿(또는 패스트리) 지식 수준에 따라 올바른 마스터 클래스에 등록했는지 확인하기 위해 코스 세부 정보를 다루는 이메일을 받게 됩니다.

아카데미에서 취소하는 경우 여행 또는 숙박이 아닌 코스 금액만 환불합니다(아래 취소 정책 참조).

드레스 코드
CHOCOLATE ACADEMY™ 센터에서는 앞치마와 헤어네트를 제공합니다.

셰프 코트를 직접 가져와야 합니다. 바지(청바지 또는 단색 착용).

주방 연구실에 입장하려면 양말과 닫힌 신발이 필요합니다.

취소 정책
15일 이내에 취소하면 크레딧이나 환불을 받을 수 없습니다.
15-45일 사이에 취소하면 다음 수업에 사용할 수 있는 50%의 크레딧 바우처를 받게 됩니다.
45일 이전에 취소하면 다음 수업에 사용할 수 있는 100% 전체 크레딧 바우처를 받게 됩니다.

교통
공항: Chicago O'Hare 10000 W O'Hare Ave, Chicago, IL 60666

주차: 건물 건너편에 주차장이 있습니다(요금 변동 가능).

시카고 교통국: CTA 웹사이트 https://www.transitchicago.com/