イタリア（ミラノ）

チョコレートアカデミー™は、あらゆるレベルのプロフェッショナルが、チョコレートの分野におけるあらゆる技術を学び、深めることができる学校です。実際にアカデミーでは、カカオの文化に触れ、チョコレートを使う技術を磨き、あらゆるトレンド、テクニック、レシピを学ぶことができる、モダンで最先端のスペースが用意されています。

チョコレートアカデミー™センター・ミラノでは、原料の知識から保存・保管のプロセス、ラボの管理、完成品のお客様への販売に至るまで、カカオの世界を通してゲストに同行する完全な教則コースを提供しています。

チョコレートアカデミー™センターミラノ校のコースは、ペストリー、チョコレート、アイスクリーム作りのコースに分かれており、2日間から5日間まで、初級、中級、上級の3つの難易度に合わせて構成されています。オペレートコースとデモンストレーションコースから選択できます。オペレートコースは、最大16名のゲストによる1クラスで構成され、講師の丁寧な指導のもと、参加者が「生地に手を入れ」て課題に立ち向かえる実践的なコースとなっています。デモンストレーションコースは、グループレッスンで、ティーチングシェフによる実践的なデモンストレーションを見学しながら、しっかりとした理論を身につけることができます。