La scoperta di un superfrutto

 

 

Per secoli, sono stati utilizzati solo I semi del frutto del cacao per creare il cioccolato e la polpa era utilizzata solo per favorire il processo di fermentazione delle fave di cacao. 
 

Oggi, grazie all’innovazione e ad una maggiore efficienza dei processi di lavorazione delle cabosse di cacao, finalmente la polpa del cacao può essere degustata in purezza.

La polpa di cacao ha un sapore fruttato e rinfrescante ed è caratterizzata da un gusto dolce e acidulo, con sentori  di frutti tropicali.  

E’ ricca di fibre e contiene molti nutrienti quali  potassio, magnesio, manganese, calcio, fosforo, ferro, zinco, vitamina B5 e vitamina D2. 

E’ Buona per il pianeta e per i coltivatori: aiutiamo a valorizzare l’intero frutto del cacao e a diminuire gli sprechi, con un conseguente incremento dei guadagni per i coltivatori delle piantagioni.

Scopri #laltrafacciadelcacao

  • Per la prima volta è possibile assaggiare la vera polpa di cacao, in anteprima nel gelato

  • Il primo sorbetto con vera polpa di cacao

  • La freschezza e l’intensità del gusto ti faranno vivere le emozioni di una visita in una vera piantagione di cacao

  • Per la prima volta il cacao entra nel segmento frutta in gelateria

  • Ricetta già bilanciata, ideata dallo chef Ciro Fraddanno

  • Da studi effettuati in

  • chocolate academy logo

 

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  • Infinite possibilità di personalizzazione
  • Ricetta già perfettamente bilanciata in un pratico brick da 1 L 
  • Consiglio dello chef: utilizza il gruè di cacao per creare una sensazione unica di gusto

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