Livello 2
Livello intermedio
State lavorando in ambito professionale e vantate una buona conoscenza della lavorazione del cioccolato. Conoscete a fondo il temperaggio del cioccolato, le tecniche di base, ecc. Ecco perché non sprecheremo tempo con le nozioni teoriche di temperaggio e raffreddamento del cioccolato.
Studiato per quanti hanno imparato a conoscere bene il cioccolato lavorando per un certo periodo in ambito artigianale o frequentando il corso per principianti.
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