Livello 2

Livello intermedio

State lavorando in ambito professionale e vantate una buona conoscenza della lavorazione del cioccolato. Conoscete a fondo il temperaggio del cioccolato, le tecniche di base, ecc. Ecco perché non sprecheremo tempo con le nozioni teoriche di temperaggio e raffreddamento del cioccolato.

Studiato per quanti hanno imparato a conoscere bene il cioccolato lavorando per un certo periodo in ambito artigianale o frequentando il corso per principianti.