- Luogo:
- Deutschland, Köln
- Data:
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09 May 2023 - 10 May 2023
- Durata:
-
2 days
- Lingua principale del corso:
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German
- Prezzo:
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446.25 EUR
- Segmento:
-
Confectionery
- Posti disponibili:
-
6
Was beeinflusst die Haltbarkeit meiner Pralinen?
Wie kann ich meine Rezepturen anpassen, um ein besseres und stabileres Ergebnis zu erzielen?
Antonia Arera führt dich durch Theorie und Praxis der Kalkulation von Pralinenrezepten.
Eigene Rezepturen können gerne mitgebracht werden und werden analysiert.
Unsere Kurspreise verstehen sich inklusive Mittagessen und Getränke.
Agenda del corso
- Hintergrundwissen in der Ganacheherstellung in Verbindung mit verschiedenen Haltbarkeiten
- Messung von Haltbarkeiten mit Hilfe des aw-Messgerätes
- Kalkulation von Rezepten, um Haltbarkeit zu verlängern
- intensiver Theoriepart
- auf Wunsch: Optimierung eigener mitgebrachter Rezepturen
Informazioni pratiche
Arrivo, parcheggio e percorso per raggiungere il Chocolate Academy Center
Il Centro Chocolate Academy ha il seguente indirizzo:
Centro Chocolate Academy
Barry Callebaut Germania GmbH
Im Mediapark 8a
50670 Colonia
3° piano
Ciò significa che il Centro è situato in posizione centrale nel centro di Colonia e dispone di ottimi collegamenti con i mezzi di trasporto. La KölnTurm, alta 154 metri, vi guiderà da lontano verso il Chocolate Academy Center.
Con i mezzi pubblici:
Se si viaggia con i mezzi pubblici, utilizzare le seguenti fermate: Hansaring, Hauptbahnhof, Hans-Böckler-Platz/Bahnhof West o la fermata Christophstrasse/Mediapark.
Da queste fermate è possibile raggiungere il Chocolate Academy Center con una breve passeggiata.
In auto:
Inserite il seguente indirizzo nel vostro sistema di navigazione:
Am Klümpchenshof 2, 50670 Colonia.
E poi svoltare nel parcheggio sotterraneo da Maybachstraße.
Parcheggio:
Sotto la nostra Accademia c'è un parcheggio sotterraneo (PZ), dove sono disponibili fino a 2.500 posti auto pubblici. Si può entrare dalla strada: Am Kümpchenshof o, se si proviene dalla A57 o da Innere Kanalstraße, da Erftstraße, direttamente dietro la metropolitana. Basta seguire le indicazioni per PZ (Parkhaus Zentral).
Per ulteriori informazioni, consultare il sito:
www.apcoa.de/parken-in/koeln/mediapark.html
Una volta parcheggiato nel parcheggio sotterraneo, si possono facilmente utilizzare le scale che portano al piazzale centrale. L'ingresso dell'edificio 8a è raggiungibile dal piazzale.
