La scoperta di un superfrutto
La scoperta di un superfrutto
Per secoli, sono stati utilizzati solo I semi del frutto del cacao per creare il cioccolato e la polpa era utilizzata solo per favorire il processo di fermentazione delle fave di cacao.
Oggi, grazie all’innovazione e ad una maggiore efficienza dei processi di lavorazione delle cabosse di cacao, finalmente la polpa del cacao può essere degustata in purezza.
La polpa di cacao ha un sapore fruttato e rinfrescante ed è caratterizzata da un gusto dolce e acidulo, con sentori di frutti tropicali.
E’ ricca di fibre e contiene molti nutrienti quali potassio, magnesio, manganese, calcio, fosforo, ferro, zinco, vitamina B5 e vitamina D2.
E’ Buona per il pianeta e per i coltivatori: aiutiamo a valorizzare l’intero frutto del cacao e a diminuire gli sprechi, con un conseguente incremento dei guadagni per i coltivatori delle piantagioni.
Scopri #laltrafacciadelcacao
- Per la prima volta è possibile assaggiare la vera polpa di cacao, in anteprima nel gelato
- Il primo sorbetto con vera polpa di cacao
- La freschezza e l’intensità del gusto ti faranno vivere le emozioni di una visita in una vera piantagione di cacao
- Per la prima volta il cacao entra nel segmento frutta in gelateria
- Ricetta già bilanciata, ideata dallo chef Ciro Fraddanno
- Da studi effettuati in
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- Infinite possibilità di personalizzazione
- Ricetta già perfettamente bilanciata in un pratico brick da 1 L
- Consiglio dello chef: utilizza il gruè di cacao per creare una sensazione unica di gusto
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