Impasto

Ingredients: Impasto

  • 200 g
    burro
  • 150 g
    zucchero
  • 100 g
    NPO-PI1

Preparation: Impasto

Montare gli ingredienti.

Ingredients: Impasto

  • 200 g
    farina
  • 200 g
    uova
  • 50 g
    panna

Preparation: Impasto

Aggiungere e mescolare.
Aggiungere poco per volta e mescolare.
Quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, montare leggermente.

Ingredients: Impasto

  • 7 g
    Lievito chimico

Preparation: Impasto

Rivestire ogni stampo con 40 g di pasta e cuocere in forno a 175° per 14 minuti. Congelare.

Effetto velluto

Ingredients: Effetto velluto

Preparation: Effetto velluto

Sciogliere insieme a 45°C ed emulsionare con il mixer.

Sciogliere insieme a 45°C ed emulsionare con il mixer.
Raffreddare a 35°C. Versare la miscela nell’aerografo e mantenere a 35°C.

Decorazione e presentazione

Spruzzare sui tranci congelati per ottenere un effetto velluto verde pistacchio.
Decorare con le colorate Galettes Round Mona Lisa CHK-PR-19805E0-999 e dei fiori di marzapane gialli Yellow Marzipan Flower Mona Lisa MAW-PS-19909-999.
Decorare i lati con una banda in marzapane verde Vichy Green Marzipan Collar Mona Lisa MAW-CL-19918E4-999

 

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