Lo Chef Jean-Michel Perruchon, Direttore dell’Ecole Gastronomique Bellouet Conseil di Parigi è originario della Bretagna, Francia. Matura la sua esperienza presso alcune delle migliori pasticcerie di Parigi, come Fauchon, Le Notre, Constant e La Maison du Chocolat. Nel 1989, insieme a G. J. Bellouet, Meilleur Ouvrier de France (MOF), fonda la scuola Bellouet Conseil, un punto di riferimento per i professionisti che vogliono migliorare le proprie competenze. È autore di numerosi libri di cucina che hanno riscosso successo a livello internazionale. Lo Chef Jean-Michel ha vinto diversi concorsi, come “Le Vase de Sèvres du President de la République” ad Arpajon, la coppa “Charles Proust” ed è arrivato tra i finalisti della coppa francese e infine nel 1993 è stato insignito nel prestigioso titolo di “Meilleur Ouvrier de France” (MOF). Insegna e condivide la propria esperienza non solo in Francia ma in tutto il mondo.
