Intermedio

Luogo:: Belgium, Wieze
Data:: 11 Jun 2024 - 12 Jun 2024
Durata:: 2 days
Lingua principale del corso:: French
Prezzo:: 650.00 EUR
Segmento:: Bakery & Pastry
Posti disponibili:: 12

Les objectifs de ce cours :

Maitriser des méthodes de fabrication de viennoiseries techniques à bases de levains.
Apprendre à créer de nouvelles viennoiseries plus rationnelles et originales.
Elargir votre gamme de tartes pour apporter de la nouveauté

Dans ce cours, vous apprendrez à réaliser :

une gamme complète de viennoiseries inspirées de l'univers créatif de nos chefs Dimitri Salmon & Jean-Yves Wilmot
une gamme avec des formes variées, parfums, associations innovantes et fourrages
des pâtes levées & des pâtes levées-feuilletées
des tartes à base de pâtes sablées et feuilletées

DA SAPERE PRIMA DELL'INIZIO DEL CORSO

Programma indicativo di un corso

08:30 - Accoglienza presso il bar della Chocolate Academy
09:00 - Inizio del corso
12:00u - Pranzo
13:00u - Continuazione del corso
17:00h - Fine del corso
Sono possibili deviazioni da questo programma a seconda del corso e dei docenti.

Pranzo

Il pranzo e tutte le bevande calde e fredde consumate durante il corso sono inclusi nel prezzo.
Se avete intolleranze o restrizioni alimentari, comunicatecelo via e-mail:
chocolate_academy_belgium@barry-callebaut.com

Trasporto

Il trasporto alla Chocolate Academy™ di Wieze è previsto solo dai seguenti hotel di Aalst e viceversa.
Non è previsto il prelievo all'aeroporto o alle stazioni ferroviarie (compresa la stazione di Aalst). Non sono previsti altri trasferimenti.
Tuttavia, è possibile utilizzare questo servizio navetta senza effettuare la prenotazione dell'hotel.

Gli hotel si trovano alla seguente distanza dalla stazione ferroviaria di Aalst:
Hotel della stazione: 150 metri
Hotel Keizershof: 850 metri
Hotel Ibis: 2,7 km
Gli accordi per il servizio di navetta saranno presi 2 settimane dopo l'inizio del servizio.
quando si riceve l'invito finale.
invito finale.

Alloggio

Albergo Keizershof (centro di Aalst)
Korte Nieuwstraat 15, 9300 Aalst
contatto@keizershof-hotel .com

Station Hotel (di fronte alla stazione ferroviaria di Aalst)
Albert Liénartstraat 14, 9300 Aalst
info@stationhotel-aalst .com

Hotel Ibis (vicino all'uscita dell'autostrada, a 20 minuti a piedi dal centro di Aalst)
Villalaan 20, 9300 Aalst
h3155@accor .com

DA CONOSCERE DURANTE IL CORSO

Armadietti

Dietro la Biblioteca ci sono armadietti per i vostri effetti personali; a sinistra per gli uomini, a destra per le donne.
Non dimenticate di restituire la chiave dell'armadietto al prossimo visitatore.

Pasti

Il pranzo viene consumato al bar o alla Serra.

Lavaggio

Durante il corso, ogni tanto viene chiesto agli studenti di aiutare a lavare i piatti.

Giacca da chef

È possibile utilizzare un camice da chef per tutta la durata del corso. Questi saranno montati all'inizio e utilizzati durante il corso.
Dopo il corso è possibile lasciare il cappotto dello chef a terra nello spogliatoio.

Negozio mobile

Durante il corso offriamo ai nostri studenti la possibilità di acquistare un camice da cuoco o una limitata letteratura professionale.
Il pagamento può essere effettuato con carta bancaria, carta di credito o contanti.

Rete sociale

Accesso WIFI
È possibile utilizzare la rete WIFI locale. Chiedere il login all'inizio del
corso.

Schermi di benvenuto
Potete pubblicare la vostra foto - relativa alla nostra Chocolate Academy™ o ai nostri prodotti al cioccolato - sugli schermi della reception.
Per pubblicare la vostra foto su di essa, utilizzate
#accademiadelcioccolatobenelux

Norme di sicurezza e igiene

- Avvisare in caso di malattia o di sintomi di COVID-19 .
- Non è consentito portare in classe oggetti di vetro. Le bevande possono essere consumate al bar in bicchieri di cartone.
- Le arachidi sono vietate ovunque nell'azienda (quindi niente Snickers o burro di arachidi).
- È vietato fumare all'interno degli edifici e nei dintorni dello stabilimento. All'esterno della Chocolate Academy™ c'è un'area fumatori sulla sinistra quando si esce.
- È necessario indossare scarpe chiuse (senza tacchi) e pantaloni lunghi. Non è possibile accedere alle aule senza un camice da cuoco o un camice monouso.
- I servizi igienici si trovano al piano terra (corridoio accanto al laboratorio di pasticceria) e al primo piano (dopo il bar e l'ascensore) - si veda la planimetria in allegato.

Fotografie durante il corso

Durante il corso verranno scattate delle foto che verranno poi pubblicate sulla nostra pagina Facebook e su Instagram.
Se non siete d'accordo, fatecelo sapere per tempo! Tutta la comprensione per questo.

Sconto per le aziende belghe

State seguendo un corso alla Chocolate Academy™? Se scegliete un corso di cioccolato, pasticceria, panetteria o gelateria, Alimento vi offre uno sconto sull'iscrizione:
da € 65 per la mezza giornata a € 130 per la giornata intera.

A chi è rivolto?
Tutti i panettieri, pasticceri e cioccolatieri belgi che rientrano nella Commissione mista 118 o 220 e che hanno meno di 100 dipendenti. Questo sconto si applica anche al manager se partecipa insieme al/i dipendente/i. Lo stesso vale per gli insegnanti dell'istruzione tecnica che insegnano panetteria, pasticceria o cioccolato.

Quando si riceve questo sconto?
Per prima cosa è necessario pagare l'intero importo alla Chocolate Academy™ . Al termine del corso, comunicheremo ad Alimento la vostra partecipazione. Rimborseranno
rimborsare parte del prezzo totale.

Quali sono i passi da compiere?
È sufficiente inserire il numero nazionale, il numero del comitato congiunto e il numero NSSO nella pagina di registrazione e comunicarlo via:
chocolate_academy_belgium@barry-callebaut.com