glaces
Data:
26 Feb 2024 - 28 Feb 2024
Durata:
3 days
Lingua principale del corso:
Francese
Prezzo:
1250.00 CAD
Segmento:
Confectionery
Bakery & Pastry
Gelato
Posti disponibili:
12

Meilleur Ouvrier de France Glacier, Champion du monde de Pâtisserie, Emmanuel Ryon sera à l'Académie de Montréal pour ce Masterclass consacré à la glace et sorbets.

En plus des nouvelles techniques pour la réalisation de glaces et sorbets, il réalisera différents entremets glacés réalisés avec des ingrédients naturels.  Il abordera également, prix de revient et coût de production pour une rentabilité maximale.

Soyez prêts pour la saison 2024 !

Ce cours est pour les professionnels seulement.

Agenda del corso

Informazioni pratiche

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