Nicolas Dutertre

Principiante

Luogo:: Canada, Montreal
Data:: 11 Oct 2023
Durata:: 1 giorno
Lingua principale del corso:: Francese
Prezzo:: 375.00 CAD
Segmento:: Bakery & Pastry

Horeca
Posti disponibili:: 11

Ce cours vous permettra de mettre de coté toutes les idées préconçues, les productions ratées du passé et de recommencer à neuf avec les bonnes bases afin de réussir votre production.

Le chef Nicolas Dutertre vous aidera à maîtriser tous les facteurs pour une réussite à coup sûr. Il vous enseignera la bonne technique, comment choisir les matières premières et utiliser le bon matériel.

En plus de la technique de base de la coque, vous apprendrez aussi comment réaliser les ganaches et garnitures. Enfin, le chef vous montrera différents types de finition. Vous réaliserez vous mêmes des recettes.

Ce cours est destiné aux pâtissiers confirmés ou débutants oeuvrant dans le milieu professionnel et qui voudraient améliorer leur technique.

En principe, le cours débute vers 8h30 et se termine vers 17h.

Informatevi!

Clicca per scaricare il nostro opuscolo di informazioni pratiche →

Informazioni generali sulla classe
Le classi sono composte da 8-12 persone.
La lezione si svolge dalle 8:00 alle 17:00. Riceverete una conferma via e-mail prima della data del corso.
Colazione, pranzo e grembiule saranno forniti.
È necessario frequentare l'intero corso per ricevere il certificato.
Il costo del corso include
Libretto di ricette del corso
Colazione e pranzo (in caso di allergie o restrizioni alimentari, si prega di comunicarlo)
Grembiule e strumenti da cucina
Al momento della registrazione riceverete un'e-mail con i dettagli del corso per assicurarvi di esservi iscritti alla Master Class corretta in base al vostro livello di conoscenza del cioccolato (o della pasticceria).

In caso di cancellazione da parte dell'Accademia, verrà rimborsato solo l'importo del corso, ma non il viaggio o l'alloggio (vedi sotto la politica di cancellazione).

CODICE D'ABITO
Il centro CHOCOLATE ACADEMY™ fornirà un grembiule e una retina per capelli.

È necessario portare il proprio camice da cuoco. Pantaloni (jeans o tinta unita).

Per entrare nella cucina-laboratorio sono richiesti calzini e scarpe chiuse.

POLITICA DI CANCELLAZIONE
Se si annulla per meno di 15 giorni, non si riceverà alcun credito né alcuna forma di rimborso.
Se la cancellazione avviene tra i 15 e i 45 giorni, riceverete un buono di credito del 50% per un corso successivo.
Se l'annullamento avviene prima di 45 giorni, riceverete un buono di credito del 100% per un corso successivo.

TRASPORTI
Aeroporto: Montreal Trudeau

Parcheggio: C'è un parcheggio gratuito dietro l'edificio.

Autobus/Subway - pianifica il tuo viaggio qui: https://www.stm.info/en

Fino ad agosto, il sistema di pagamento online non è disponibile. Si prega di contattarci per pagamento.