Date:
11 Oct 2022 - 13 Oct 2022
Durata:
3 days
Lingua principale del corso:
English
Lingua secondaria del corso:
Greek
Prezzo:
750.00 USD
Segmento:
Confectionery
Horeca
Posti disponibili:
10

 Expand your knowledge of tools, techniques and methods used to customize and differentiate your candies from the competition. This professional course will explore interesting shapes, textures, unique flavors and colorful cocoa butter spraying techniques. Each recipe has been designed to showcase the most advanced chocolate techniques that will make your confections unforgettable.

The course will introduce you to the creation of chocolate confectionery like truffles, ganaches, praline, and bonbon based on the classic and best-selling ingredients.  The course will teach you molding and hand dipping technique, texture, and shelf life.  What's more, you will get to explore the making of other confections such as mendiants, pates de fruits, guimauve and others.  You will be able to produce wide range of chocolate products, learn different ways of tempering, identify and solve issues that you may encounter.

Agenda del corso

Workshop hours:  08.30-12.00, 13.00-16.30

Lunch break:  12.00-13.00, Lunch is provided.

 

Should you have any allergies or food restrictions, please let us know a week prior to the class.

Informazioni pratiche

Sistemazione

Pullman Dubai Downtown

Situato nel quartiere Business Bay, nelle immediate vicinanze del Burj Khalifa. A 5 minuti dall'Accademia.

Per prenotazioni contattare: blaise.job@accor.com 

https://pullmandubaidowntown.com/

Fourpoints By Sheraton SZR

Situato in posizione strategica su Sheikh Zayed Road, a 10 minuti di auto dalla Chocolate Academy e vicino alla metropolitana di DIFC.

Per prenotazioni contattare: corp.szr@fourpoints.com 

https://four-points.marriott.com/

Hotel Hilton - Al Habtoor City

Situato nel cuore di Dubai, vicino all'Accademia (8 minuti di auto).

Per prenotazioni contattare: Mohamed.Saad@hiltonalhabtoorcity.com 

http://www.guestreservations.com/

Il V Hotel - Curio Collection by Hilton

Affacciato sul Dubai Water Canal, questo vivace hotel è stato progettato per riflettere lo spirito della città stessa. L'edificio ospita il principale spettacolo teatrale di Dubai, La Perle di Franco Dragone, con accesso gratuito per gli ospiti. Situato a otto chilometri dal centro e a 8 minuti dall'Accademia. 

Per prenotazioni contattare: Olga.Tcelova@hiltonalhabtoorcity.com 

http://www.hilton.com/en/hotels/dxbvhqq-v-hotel-dubai/

Hotel Media One

Situato nel centro di Media City. Vicino a Marina, JLT e JBR

Per prenotazioni contattare: Adelwisa@mediaonehotel.com 

https://www.mediaonehotel.com/

 

Riferimento per la prenotazione: Menzionare "BARRY CALLEBAUT" quando si prenota direttamente con l'hotel per usufruire delle tariffe speciali.

Importante

Partecipate a dimostrazioni professionali, masterclass professionali e lasciatevi ispirare! Recuperate le sessioni live perse!