Marike van Beurden

Intermediate

Lieu:: Canada, Montreal
Date:: 10 Apr 2025
Durée:: ½ day
Langue principale du cours:: Français
Prix:: 65.00 CAD
Segment:: Bakery & Pastry

Horeca
Taille de la classe:: 40

La célèbre cheffe Marike Van Beurden nous rend visite avec ses dernières recettes et techniques.

Le travail de Marike est inspiré par ses voyages, ses activités en plein air quotidiennes, ainsi que par les arts et le design.

Elle explore actuellement comment adopter une approche à base de plantes ou découvrir des alternatives d'ingrédients sans sacrifier la saveur, tout en conservant des ingrédients naturels.

L'objectif de cette démo à l'Académie du Chocolat de Montréal sera de vous apprendre à utiliser différents ingrédients dans vos desserts pour remplacer les produits laitiers et d'origine animale habituels.

Bon à savoir !

Téléchargez notre livret pratiques d'informations →

Le nombre de participants est de 8 à 10 personnes par cours
les cours sont en général de 9 h 00 à 17 h 00.
Les démos se déroulent dans l'auditorium et se tiennent en général de 13h30 à 16h30.
Référez-vous à votre courriel de rappel pour l'horaire final.

Le prix inclus

Le livret de recettes
Un léger petit déjeuner, un lunch (merci de nous informer de vos allergies et restrictions alimentaires)
Le tablier et le matériel en cuisine
Vous repartirez avec un échantillonnage de vos réalisations. Veuillez prévoir un sac ou glacière selon la saison.

Habillement

L’Académie mettra à votre disposition un tablier et un filet pour les cheveux.
Vous devrez porter des bas et avoir des souliers fermés (pas de talons hauts) afin de travailler dans le laboratoire-cuisine.

Le labo est à 18-20 Degrés Celsius, prévoir un chandail à manches longues.

Politique d'annulation

En cas d'annulation de votre part :

- Moins de 15 jours avant le cours : aucun remboursement

- Entre 16 jours et 30 jours avant le cours : nous émettons un certificat cadeau équivalent à 50% du montant du cours annulé

- Entre 30 et 45 jours avant le cours : nous émettons un certificat cadeau équivalent à 90 % du montant du cours annulé

- Plus de 45 jours : nous émettons un certificat cadeau équivalent au montant du cours annulé.
En cas d'annulation de la part de l'Académie du Chocolat, seul le cours est remboursé. Nous ne rembourserons aucun frais relié au transport ou à l'hébergement.