31 Jan 2023 - 01 Feb 2023
2 days
Primary course language:
Secondary course language:
290.00 EUR
Bakery & Pastry
Taille de la classe:

Αναβαθμίστε τις δεξιότητές σας στη σοκολάτα μέσω του εντατικού σεμιναρίου για τους επαγγελματίες και λάτρεις της σοκολάτας.

Ετοιμαστείτε για ένα ταξίδι στα μυστικά της βελγικής, ελβετικής, γαλλικής και αγγλικής σοκολατένιας κληρονομιάς και εμβαθύνετε στις τελευταίες τεχνικές και εφαρμογές που φέρνουν έμπνευση στις συνταγές σας.

Το σεμινάριο προσφέρει όλες τις βασικές γνώσεις της σοκολάτας, από την προ-κρυσταλλοποίηση, την επικάλυψη, την τεχνική φορμαρίσματος, μέχρι και τη δημιουργία ισορροπημένων συνταγών ζαχαροπλαστικής.

Ανακαλύψτε τις ατελείωτες δυνατότητες δημιουργίας που προσφέρει η σοκολάτα!

Upscale your Chocolate skills is an intensive course for professionals and chocolate enthusiasts willing to master their knowledge.

This training is a journey from the start to the deepest secrets of the Belgian, Swiss, French and English Chocolate heritages, to how the latest techniques, applications and recipes an bring fresh inspiration to national and local chocolate cultures.

It offers all the basic knowledge of chocolate, from pre-crystallization, enrobing, molding, to balancing of basic pastry recipes, in which you can understand how to break down a recipe and how to apply it, to understand differences, errors and the infinite opportunities when working with chocolate.

Course agenda

'Αφιξη: 8:30
Διάρκεια σεμιναρίου: 09:00-13:00, 14:00-17:00
Διάλειμμα: 13:00-14:00, παρέχεται γεύμα*

*Για τυχόν διατροφικούς περιορισμούς, παρακαλούμε να μας ενημερώσετε μία εβδομάδα πριν από το μάθημα.

Για να λάβετε το πιστοποιητικό συμμετοχής σας, απαιτείται η παρακολούθηση ολόκληρου του σεμιναρίου. Απαραίτητο το σακάκι σέφ.

Welcome coffee: 8:30
Workshop hours: 09:00-13:00, 14:00-17:00
Lunch break: 13:00 - 14:00, Lunch is provided*

*Should you have any food restrictions, please inform us at least a week before the course.

Please note:

You must attend the full course in order to receive your certificate. 
You must bring your own chef coat.