Surnommé le "Talent de l’avenir pour la pâtisserie française" par le chef Christophe Michalak, Johan Martin a commencé sa carrière à Paris chez Maison Débieux. Originaire de Nancy, dans la région Lorraine en France. Plus tard, il a travaillé aux côtés chef Stéphane Glacier, MOF Pâtissier, en tant que consultant de la pâtisserie. En 2006, à la Coupe du Monde de la Pâtisserie à Phoenix, en Arizona, il a servi comme un assistant pour l'équipe gagnante française, travaillant aux côtés de Chef Franck Michel, MOF Pâtissier, Chef Franck Kestener, MOF Chocolatier et Chef Bruno Montcoudiol, MOF Pâtissier. En 2012, son premier livre de pâtisserie, "Top Dessert" sera publiée pour le grand public, ciblé vers ceux qui sont fascinés par la pâtisserie. Il partage ses expériences et "savoir-faire" tout en voyageant dans toute la France, ainsi que dans le monde entier au Japon, le Koweït, Israël, Singapour, la Colombie, l'Egypte, les Etats-Unis et bien plus encore.