Ganache  Couverture CARMA® Dark Madagascar 64 %
Makes: 54 pralines
Containing: 1 Component

Préparation

Ingredients: Préparation

Preparation: Préparation

Porter la crème, les différents sucres et le beurre à ébullition, puis laisser refroidir jusqu’à 80 °C. Verser le liquide sur la couverture et l’homogénéiser. La ganache peut être versée dans les moules à une température de 30 °C. Laisser cristalliser toute la nuit, puis obturer les chocolats.

Besoin d'aide pour vos créations chocolatées ?

  • Find troubleshooting guides & tutorials
  • Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges