Torten & Törtchen mit Rolf Mürner 2024 / Oktober Kurs
Date:
23 Oct 2024
Durée:
1 day
Langue principale du cours:
Allemand
Prix:
290.00 CHF
Segment:
Confectionery
Bakery & Pastry
Restaurateur
Taille de la classe:
12

Rolf Mürner nimmt Dich mit in eine Welt traumhafter Biskuit- und Moussekreationen, die auch Dein Dessertbuffet bereichern werden. Rolf präsentiert aus seinem Buch MÜRNER BEST seine neusten Torten und Törtchen-Rezepte. Die dazu notwendigen Techniken werden vertieft gezeigt und Du lernst mit Glasuren und Dekorationen umzugehen.

Rolf zeigt viele seiner Tipps und Kniffe zur Herstellung eines gelungenen und feinen Dessertsbuffets.

Das erwartet Dich:

  • Anregungen für Dein Dessertbuffet
  • Rezepte für Biskuit, Mousse und Pâtisserie
  • Rationelle Anwendungsmöglichkeiten im Berufsalltag
  • Umfangreiches Rezeptedossier

Zielgruppe:

Der Kurs ist sowohl für ambitionierte Laien als auch Profis aus Konditorei und Gastronomie ausgelegt und wird als Demonstration durchgeführt. Punktuelles Mitarbeiten ist möglich.

Calendrier des cours

Agenda:

08:30 Uhr: Willkommens-Kaffee

09:00 Uhr: Kurs Start

Ca. 12:00 Uhr: Gemeinsamer Lunch

Ca. 17:00 Uhr: Ende des Kurses

 

Kursort:

Chocolate Academy™ Center, Barry Callebaut Schweiz AG, Hardturmstrasse 181, 8005 Zürich

 

Kurssprache: 

Der Kurs findet in deutscher Sprache statt.

 

Teilnehmerzahl: 

Da uns die individuelle Betreuung wichtig ist, können an diesem Kurs maximal 12 Personen teilnehmen. 

 

Bekleidung/Mitzubringen:

  • Du solltest bequeme Arbeitskleidung tragen, eine lange Hose, sowie feste, geschlossene Schuhe.
  • Ausserdem bitten wir Dich, Dein eigenes Chef Jacket / Konditorjacke oder ein weisses Shirt mitzubringen. Bitte beachte, dass in unseren Küchen die Temperatur konstant zwischen 19-21°C liegt.

 

Im Kurspreis inbegriffen:

  • Alle Kursunterlagen & das Rezepteheft
  • Mittagessen und Getränke (Kaffee, Tee & Wasser)
  • Signiertes Chocolate Academy Zertifikat / Kursbestätigung
  • Deine kreativen handgefertigten Kreationen, die Du mit nach Hause nehmen kannst.

Informations pratiques

Accès en transports publics :

Tu peux profiter de l'accès avec les transports publics. Le Chocolate Academy™ Center Zurich se trouve à la Hardturmstrasse 181 à 8005 Zurich et est parfaitement desservi par les transports publics. Grâce à sa location centrale, tu peux nous atteindre rapidement et facilement. Nous ne sommes qu'à quelques minutes des arrêts de tram "Fischerweg" et "Bernoulli Häuser" (tram n° 8 et 17). L'arrêt de S-Bahn "Hardbrücke" est à 4 stations de tram. Nous te recommandons de venir en transports publics. Le Chocolate Academy™ Center Zurich se trouve au 4e étage.

 

Accès en voiture :

Aucune place de parking n'est disponible directement devant le bâtiment.

Un parking souterrain payant se trouve à l' "Atmos Parking" - accès par la Förrlibuckstrasse, voir plan. Veuillez tenir compte des cases de stationnement marquées pour les visiteurs (Visitors). 

 

Anfahrt mit dem Auto

 

Barry Callebaut Schweiz AG

Chocolate Academy™ Center Zürich / 4. Stock

Hardturmstrasse 181

8005 Zürich

Location: Chocolate Academy™ Suisse

Atmos, Hardturmstrasse 181
8005 Zurich
Suisse

Téléphone
+41 43 204 04 99