Débutant

Location:: Turkey, Istanbul
Date:: 27 May 2025 - 29 May 2025
Durée:: 3 days
Langue principale du cours:: Turc
Langue secondaire du cours:: English
Prix:: 17400.00 TRY
Segment:: Confectionery

Bakery & Pastry

Restaurateur
Taille de la classe:: 10

Dünyanın çikolata liderinden ilham almaya hazır mısınız?

Barry Callebaut, 175 yılı aşkın çikolata uzmanlığını tüm dünyaya yayarken, bu birikimi Chocolate Academy’ler aracılığıyla sizlerle buluşturuyor.

Bugün dünyada tüketilen her 4 çikolatalı üründen 1’ine dokunan Barry Callebaut, 40’tan fazla ülkede yer alan 26 Chocolate Academy ile şeflere ve artizanlara ilham vermeye devam ediyor.

Bu zincirin önemli halkalarından biri de Chocolate Academy İstanbul.

Alanında uzman şeflerimizle birlikte, hem ilham vermek hem de çikolataya dair tüm sorularınızı yanıtlamak için burada eğitimler düzenliyoruz.

Teoriden pratiğe uzanan bu yolculukta, sizi çikolatanın zengin, yaratıcı ve heyecan verici dünyasını birlikte keşfetmeye davet ediyoruz.

Çikolata Tutkusunu Profesyonelliğe Taşıyan Eğitim

Kimler Katılabilir?

Bu eğitim, çikolatayla profesyonel düzeyde ilgilenen herkese açık:
🍫 Yeme–içme sektöründe çalışan profesyoneller
👨‍🍳 Şef adayları
🚀 Start-up projesiyle çikolata üretimi hedefleyen şefler ve girişimci şef adayları

Çikolatanın kökeninden uygulamalı tekniklere uzanan kapsamlı bir içerikle, hem mesleki bilgi birikiminizi artırmayı hem de yaratıcılığınızı geliştirmeyi hedefliyoruz.

Eğitim Kapsamı

📚 TEORİ

• Kakao çekirdeği yetiştiriciliği ve çeşitleri
• Çekirdekten çikolataya uzanan üretim yolculuğu
• Çikolata yapımının teknik yönleri
• Sektörel kullanım alanları
• Kavurma, kırma, öğütme, inceltme, konçlama
• Profesyonel temperleme teknikleri

👐 PRATİK / UYGULAMA

• Farklı temperleme teknikleri
• “Hands-on” temperleme uygulamaları
• Kabuk hazırlığı
• Pralin ve meyve bazlı dolgu yapımı
• Kesme ganajlar ve süsleme teknikleri
• Hızlı tüketim çikolataları: tablet, rocher, mendiants
• Trüf çikolata yapımı ve dekoratif teknikler

Eğitim Ücreti
💰 17.400 TL (KDV Dahil)

Ücrete Dahil Olanlar:
✔ Eğitim kitapçığı
✔ Öğle yemeği ve kahve molaları
✔ Hediyelik: şef ceketi ve bez çanta

Sertifika
Eğitimi başarıyla tamamlayan katılımcılar, Barry Callebaut Chocolate Academy Eğitim Katılım Sertifikası almaya hak kazanır.