Joyeuses Fêtes !
Joyeuses Fêtes !
de l'Académie du Chocolat
En cette période spéciale de l'année, nous voulions prendre un moment pour vous remercier de votre soutien et partager ce cadeau fait à la main par nos chefs. Nous vous souhaitons un joyeux temps des fêtes et une douce nouvelle année 2023 !
Allergènes: Lait, soya, noisettes, sésame, anis étoilé, noix de coco, gluten, gingembre
Café
Chocolat Callebaut Caramel Gold (beurre de cacao, sucre, lait entier en poudre, sucre de lait, lactosérum en poudre, lait écrémé en poudre, sucre caramélisé, lécithine de soja, arôme naturel de vanille, sel), crème, café, sorbitol, sucre inverti, glucose. Chocolat noir râpé.
Cannelle
Chocolat au lait Callebaut 823 (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, chocolat non sucré, lécithine de soja, arôme naturel de vanille) cannelle, crème, vanille, sucre inverti, sorbitol, beurre. Enrobé de Carma Black Zabuye 84% (pâte de cacao, poudre de cacao maigre, sucre, beurre de cacao, lécithine de soja, arômes naturels de vanille)
Anis étoilé
Cacao Barry Lactée supérieure 38% (beurre de cacao - chocolat non sucré - poudre de lait entier - poudre de lait écrémé - lait de babeurre - lécithine de soja - arôme naturel de vanille - sel) sucre glace, crème, glucose, sorbitol, vanille, beurre, anis étoilé.
Noix de coco
Chocolat blanc Zéphyr de Cacao Barry (Sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, lait écrémé en poudre, lecithine de soya) Purée de coco - Noix de coco déshydraté - Alcool de Malibu
Chocolat noir 64%
Chocolat noir de Couverture Extra Bitter Guayaquil 64% Cacao Barry (Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, pâte de cacao Equateur, lécithine de soja, arôme naturel de vanille), crème, glucose, sorbitol, sucre inverti, beurre. Enrobé de cacao poudre "Extra Brute Cacao Barry Dark Chocolate Couverture Extra Bitter Guayaquil 64%:" (sucre, beurre de cacao, pâte de cacao Equateur, lécithine de soja, arôme naturel de vanille), crème, glucose, sorbitol, sucre inverti, beurre.
Sésame noir et gingembre
Chocolat au lait Lactée supérieur Cacao Barry (beurre de cacao - chocolat non sucré - poudre de lait entier - poudre de lait écrémé - lait de beurre - lécithine de soja - arôme naturel de vanille - sel ) - Crème épaisse - Jus de gingembre - Sorbitol - Graines de sésame noir - Graines de sésame naturelles - pâte de sésame noir - Gingembre confit - Citron confit
Ruby et thé aux fruits rouges
Callebaut Ruby RB1 (sucre - beurre de cacao - poudre de lait écrémé - poudre de lait entier - Chocolat non sucré - Lécithine de soja - Acide citrique - Arômes naturels de vanille) Crème épaisse - Thé aux fruits rouges - Glucose. Décoration: Flocons métalliques écarlates Mona Lisa
Caramel au Whisky
Chocolat Gold Callebaut (beurre de cacao, sucre, lait entier en poudre, lait entier en poudre, sucre de lait, lactosérum en poudre, lait écrémé en poudre, sucre caramélisé, lécithine de soja, arôme naturel de vanille, sel) crème épaisse, sirop de glucose, beurre, beurre de cacao, whisky.
Praliné mandarine
Chocolat noir de Couverture Extra Bitter Guayaquil 64% Cacao Barry (sucre, beurre de cacao, pâte de cacao Equateur, lécithine de soja,arôme naturel de vanille), beurre de cacao désodorisé Cacao Barry, praliné noisette 50% noisettes Cacao Barry (noisettes, sucre, lécithine, mono- et diglycérides [un émulsifiant], lait), crème épaisse, marmelade de mandarine (mandarine, sucre, eau, pectine, acide citrique), zeste de mandarine.
Cheesecake framboise
Chocolat Ruby RB1 33% Callebaut (sucre - beurre de cacao - poudre de lait écrémé - poudre de lait entier - Chocolat non sucré - Lécithine de soja - Acide citrique - Arômes naturels de vanille) Beurre de cacao désodorisé Cacao Barry, Chocolat blanc Cacao Barry Zéphyr 34%, Farine tout usage, Beurre, Fromage à la crème, Poudre de fromage à la crème, Sucre Demerara, Dextrose, Poudre de framboise lyophilisée, Sirop de glucose, Farine Graham, Isomalt, Pectine, Framboises en purée (framboises, sucre), sel, sucre, solution d'acide tartrique, eau.
Speculoos
Chocolat blanc Zéphyr de Cacao Barry (Sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, lait écrémé en poudre, lecithine de soya), Lait entier, Biscuit caramélisé (farine de blé, sucre, huiles végétales (palme, colza), sirop de sucre candi , poudre à lever (carbonate acide de sodium), farine de soja, sel, cannelle), huile de colza, sucre, émulsifiant (lécithine de soja), acidifiant (acide citrique)
Caramel Kalamansi & Abricot
Cacao Barry Chocolat au lait Lactée supérieur (beurre de cacao - chocolat non sucré - poudre de lait entier - poudre de lait écrémé - lait de beurre - lécithine de soja - arôme naturel de vanille - sel ). Sucre - Glucose - Crème épaisse - Beurre - Purée de Kalamansi - Purée d'abricot - Décor : Chocolat noir Micro blossoms Mona Lisa
