Facile

Rendement: 7

Facile à emporter
Longue durée de vie
Rapide et facile (production)
Bon pour la congélation

Le caramel, étant l'une des saveurs les plus populaires et appréciées en pâtisserie en Amérique du Nord, était vraiment un élément sur lequel je souhaitais travailler lors du développement de recettes de fondants au chocolat. Ce produit est très polyvalent en termes de production. Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la congeler crue ou cuite. Il est également rapide et facile à réaliser.

Le caramel, étant l'une des saveurs les plus populaires et appréciées en pâtisserie en Amérique du Nord, était vraiment ...

Durée de conservation:: 2 Jours
Conservation:: Température Ambiante

Contenant : 1 Composant

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10.6 oz

Callebaut Gold
5.3 oz

beurre
4.9 oz

œufs
1.8 oz

jaunes d'oeufs
0.4 oz

extrait de vanille
2.6 oz

farine à gâteau
15.4 gr

Fleur de sel

Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre au micro-ondes.
Mélanger les œufs, les jaunes et la vanille, puis les ajouter au premier mélange.
Incorporer la farine sans trop mélanger.
Chemiser les parois des cercles à pâtisserie individuels de 6 cm de diamètre et 4,5 cm de hauteur avec du papier sulfurisé, puis les placer sur une plaque recouverte d’un Silpat.
Verser 90 g de pâte dans chaque cercle à l’aide d’une poche à douille.
Ajouter une pincée de fleur de sel sur le dessus.
Cuire au four à 190 degrés Celsius pendant environ 7 minutes. Le temps peut varier en fonction de votre four et de vos moules, mais le centre du gâteau doit rester mou afin d’être coulant lorsqu’il est servi.