Cacao Barry
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3Fluidité
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72%% min. de matières sèches de cacao
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40%% de matières grasses
Evocao™, 100% fait de pur fruit de cacao, vous offre une expérience gustative révolutionnaire fraîche et fruitée.
Son goût inimitable intense, citronné et acidulé est rehaussé par la touche unique d’Evocao™ : une explosion de saveurs de fruits exotiques de mangue fraîche, citron, mandarine, fruit de la passion et de pulpe de fruit de cacao.
Characteristics
Composition
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72%% min. de matières sèches de cacao40.7% Beurre de cacao31% Cacao dégraissé
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40%% de matières grasses40.7% Beurre de cacao0% Graisse de lait
Characteristics
- Type de chocolat
- Dark
- catégorie de produits
Taste profile
- Acide
- citrus
- Cacao
Dark
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Cacao 2.5
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Acide 4
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Amer 2.5
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épicé 0.5
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yellow_fruit 2.5
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red_fruit 1
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citrus 3
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Floral 1.5
Pairing tips
- Poivre Rose
- Clous de girofle
- Noix de muscade
- cannabis
- Citronnelle
- houblon
- Mélisse
- thym
- groseille
- menthe
- maïs
- sage
- Romarin
- laurier
- coriandre
- topinambour
- betterave
- Basillique
- Carotte jaune
- Goyave
- Papaye
- Pomme
- mangue
- Pamplemousse rose
- Poivre vert
- Tomate
- Rhubarbe
- Eau-de-vie de pin Douglas
- Tokaji Aszu (Hongrie)
- Vin Gewurztraminer
- Saké Daiginjo
- Gin
- Liqueur d'Arolla de Pin Parasol
- gingembre
- Vin doux de muscat
- Bière d'épicéa
- Riesling
- Bière IPA
- visser le vin de glace
- cidre de glace
- Vin Constancia (Afrique du Sud)
- argousier
- baie de genièvre
- Racine d'Angélique
- pignons de pin
- Vinaigre balsamique
- Camomille
- thé en bois
- Bergamote (thé Earl Grey)
- verveine
- Café
- hysope
- Cassis
- eau de rose
- shiso
- Comptonie voyageuse
Applications
- Gâteaux
- Articles de boulangerie classique
- Articles de confiserie
- Boissons
- Desserts glacés
- Friandises arabes
- Barres et tablettes
- Pouding au pain
- Brigadeiros
- Brownies
- Gâteau au fromage
- Gâteaux au chocolat
- Boissons au chocolat
- Fontaines de chocolat
- Pâtisseries à base de choux
- Clusers
- Boissons à base de café
- Cônes
- Gâteau crêpe
- Cupcakes
- Dessert en coupe
- Articles trempés et enrobés
- Donuts
- Boissons
- Pralines enrobées
- Entremet
- Gâteaux d'événement
- Fondue
- Sandwichs glacés
- Gâteaux généraux
- Granités
- Crème glacée et gelato
- Glaces
- Desserts individuels et pâtisseries
- Gâteaux à la lave
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Laits frappés
- Millefeuille
- Bonbons moulés
- Figurines moulées et creuses
- Mousses et Bavarois
- Mousse et bavarois
- Muffins et pains rapides
- Panneresse
- Tarte
- Dessert à l'assiette
- Gâteau quatre-quarts
- Puddings et crèmes pâtissières
- Gâteaux de spécialité régionale
- Gâteaux roulés
- Semi Fredo
- Crème glacée molle et Softserve
- Sorbet
- Tartinades
- St. Honoré
- Sundaes
- Tartes
- Gâteau de voyage
- Truffes
- Viennoiserie
Certifications
- Convient Pour
- KD-
- Sans Gluten
- Fabriqué avec du beurre de cacao pur à 100
- Sans lécithine
- Durabilité
- Programme Horizons Cacao
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Packaging
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- Order code:
- CWD-Q1EVOC-U75
- Shelf life:
- 15 months
- Description:
- 2.5 kg bag | 4 bags/box
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