Pâtissier, chocolatier et très talentueux, Stefano Laghi remporte de nombreux concours nationaux et internationaux, y compris le Championnat du Monde de la Pâtisserie et de la Cuisine de Bâle en 1993 et 1994. Au Luxembourg en 1994 il gagne le titre du « Chefs nationaux des pâtisseries italiennes ».
Auteur de nombreux livres et publications dans le domaine. Il a de nombreuses années d’expérience dans la pâtisserie, chocolat et dans la décoration.
Consultant renommé pour les grandes entreprises, gérant de sa propre entreprise basée à Faenza.