STREUSEL AMANDES
Ingredients: STREUSEL AMANDES
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30 gsucre vergeoise
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30 gbeurre
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30 gfarine
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30 gamandes en poudre
Preparation: STREUSEL AMANDES
Mélanger en utilisant un fouet plat. Tamiser.
Ingredients: STREUSEL AMANDES
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60 gamandes hachées
Preparation: STREUSEL AMANDES
Ajouter.
Congeler.
Cuire le crumble au four a 160° pendant 12 minutes
MOUSSE CHOCOLAT BLANC
Ingredients: MOUSSE CHOCOLAT BLANC
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40 gjaunes d'œufs
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10 gsucre semoule
Preparation: MOUSSE CHOCOLAT BLANC
Réaliser une pâte à bombe.
Ingredients: MOUSSE CHOCOLAT BLANC
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150 gCacao Barry White Chocolate Zéphyr™ 34% (CHW-N34ZEPH-126)
Preparation: MOUSSE CHOCOLAT BLANC
Fondre.
Ingredients: MOUSSE CHOCOLAT BLANC
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40 gmasse de gélatine
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6 feuille(s)gélatine
Preparation: MOUSSE CHOCOLAT BLANC
Fondre puis ajouter à la pâte à bombe avec le chocolat
Ingredients: MOUSSE CHOCOLAT BLANC
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500 gcrème
Preparation: MOUSSE CHOCOLAT BLANC
Fouetter et ajouter délicatement la crème au mélange.
Une fois homogène, mettre au frais.
GELÉE AU CITRON VERT
Ingredients: GELÉE AU CITRON VERT
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50 ggélifiant neutre
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15 gjus de citron
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1 zestecitron
Preparation: GELÉE AU CITRON VERT
Mélanger.
Verser dans une pipette.
SAUCE À LA FRAMBOISE
Ingredients: SAUCE À LA FRAMBOISE
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150 gframboises fraiches
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20 gsucre
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1 zestecitron vert
Preparation: SAUCE À LA FRAMBOISE
Mélanger ensemble dans une casserole chaude.
Refroidir dans un récipient couvert.
FRUITS SECS NOUGATINE
Ingredients: FRUITS SECS NOUGATINE
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100 gSucre en poudre
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50 gbeurre fondu
Preparation: FRUITS SECS NOUGATINE
Mélanger.
Ingredients: FRUITS SECS NOUGATINE
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60 gjus d'orange
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10 ggraines de sésame
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10 gpistaches
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10 gamandes hachées
Preparation: FRUITS SECS NOUGATINE
Ajouter.
Ingredients: FRUITS SECS NOUGATINE
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30 gfarine
Preparation: FRUITS SECS NOUGATINE
Ajouter.
Laisser reposer pendant 1h. Etaler sur un Silpat puis cuire au four à 180°C pendant 15min.
Laisser reposer et découper des cercles de 5cm de diamètre.
SPONGE CAKE À LA PISTACHE
Ingredients: SPONGE CAKE À LA PISTACHE
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50 gbeurre fondu
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110 gsucre
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110 goeufs
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110 gfarine T55 tamisée
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85 glait
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15 gblanc d'œuf
Preparation: SPONGE CAKE À LA PISTACHE
Mélanger le tout ensemble. Mettre dans un siphon. Secouer et ajouter le gaz (2 cartouches).
Remplir à moitier un sac alimentaire jetable. Cuire pendant 30 secondes au micro-ondes.
Puis laisser refroidir
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