Easy
Makes: Recette pour 10 verrines de mousse
Containing: 2 Components
Mousse Alunga™
Ingredients: Mousse Alunga™
-
190 glait entier
Preparation: Mousse Alunga™
Bouillir
Ingredients: Mousse Alunga™
-
300 g
Preparation: Mousse Alunga™
Verser sur
Ingredients: Mousse Alunga™
-
520 gcrème fouettée souple
Preparation: Mousse Alunga™
à 35°C, incorporer
Ingredients: Mousse Alunga™
Preparation: Mousse Alunga™
Verser le lait bouillant sur le chocolat de couverture au lait Alunga™ 41%. À 35°C, incorporer la crème semi-montée.
Pour le dressage, déposer une pastille de chocolat de couverture au lait Alunga™ 41% entre 2 couches de mousse Alunga™.
Déguster à 22-24°C.
Astuce
Utiliser les quantités de curry en poudre et de sel selon vos goûts.
Need support with your chocolate confections?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments