Medium
Containing: 2 Components
CROUSTILLANT
Ingredients: CROUSTILLANT
-
3 g
Preparation: CROUSTILLANT
Pocher
CRÈME ZÉPHYR™ CITRON
Ingredients: CRÈME ZÉPHYR™ CITRON
-
295 gpurée de citron
Preparation: CRÈME ZÉPHYR™ CITRON
Bouillir
Ingredients: CRÈME ZÉPHYR™ CITRON
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190 gsucre
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190 goeufs
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95 gjaunes d'œufs
Preparation: CRÈME ZÉPHYR™ CITRON
Blanchir
Cuire à ébulition
Ingredients: CRÈME ZÉPHYR™ CITRON
-
190 gCacao Barry White Chocolate Zéphyr™ 34% (CHW-N34ZEPH-126)
-
50 g
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90 gbeurre frais
Preparation: CRÈME ZÉPHYR™ CITRON
Ajouter
Mixer et refroidir.
Monter légèrement au batteur. Garnir les coupes
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